杏仁乳酪雙層蛋糕塊

基本介紹

• 中文名：杏仁乳酪雙層蛋糕塊
• 主要食材：杏仁底蛋糕糊：，杏仁粉
• 分類：蛋糕，黑川愉子

用料

材料	用量
杏仁底蛋糕糊：
杏仁粉	60g
無鹽黃油	55g
砂糖	50g
雞蛋	1個
白蘭地	1/2大匙
乳酪蛋糕糊：
奶油乳酪	120g
原味優酪乳	30g
低粉（或玉米澱粉）	4小匙
無鹽黃油	10g
砂糖	35g
雞蛋	1個

做法

1. 奶油乳酪、黃油、雞蛋退冰；烤模墊上烘焙紙。
2. 黃油軟化後，攪拌順滑，再加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
3. 接著分三次加入蛋散的雞蛋，攪拌均勻。
4. 加入過篩的杏仁粉，攪拌均勻。
5. 加入白蘭地，攪拌均勻。
6. 倒入烤模，放入180℃的烤箱，烤20分鐘，然後整個烤模拿出冷卻。（渣圖是烤之前的樣子，烤好後真的很香的！差點吃掉！）
7. 黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑，再加入奶油乳酪，繼續攪拌均勻。
8. 接著加入優酪乳，用打蛋器打勻。
9. 加入砂糖，打勻。
10. 分三次加入蛋液，打勻。
11. 加入過篩的低粉（我用的玉米澱粉），切拌均勻。
12. 將乳酪糊倒在烤好的杏仁蛋糕上