朱古力華夫

朱古力華夫，以低筋麵粉，可可粉製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：朱古力華夫
• 分類：烤箱
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	60G
可可粉	10G
黃油	20G
雞蛋	130G（約兩個）
糖	20G
朱古力液	30G
咖啡	90G
朗姆酒	1t(可省略)

做法

1. 分蛋

2. 朱古力和黃油融化成液體後，加入咖啡和蛋黃液以及朗姆酒混合。（朗姆酒可省略，這裡只是為了增加口感的層次感。）

3. 可可粉和低筋麵粉混合過篩，加入步驟2的混合液體中，攪拌均勻，待用。（不要攪拌過度，怕起筋）

4. 蛋白分次加入糖，打至硬性發泡。

5. 取1/3的蛋白霜和3中的粉液混合，參考戚風蛋糕的操作步驟。

6. 再把5中的混合物和剩下的2/3蛋白霜混合。

7. 將6中的麵糊倒進模具。（我的大概是4個iPhone5 大小的矽膠華夫模具，這些量剛剛好做出4個華夫餅）烤箱185度預熱，180度20分鐘。出爐後加上你喜歡的雪糕，果醬，即可。