朱古力磚造型餅乾

原　料:

A：無鹽黃油180g、糖粉60g、雞蛋1個、低粉350g、即沖燕麥40g、杏仁角2大匙、帕瑪森芝士粉3大匙。
B：市售65%朱古力250g。

巧用華夫模具製作朱古力磚造型餅乾。

1、黃油軟化後加入糖粉，用刮刀稍微攪拌溶合後再用電動打蛋器攪打，打至反白膨脹。

2、蛋液分4-5次加入做法1中，每一次攪拌都要完全融合後再加入蛋液，打發成柔順的奶油糊。

3、繼續加入過篩兩次的低粉，後加入燕麥+杏仁角+芝士粉，用刮刀以切拌方式稍做混合，後再用手抓麵團混合，不要揉捏，用抓的方式。

4、準備可入烤箱的華夫模具，將麵團放入模具中，後用叉子輕叉表面出紋路（華夫模具有縫，用麵團先將縫補滿後再將表面輕輕壓平）。

5、入以預熱好的170度C烤箱中烤焙約25-30分鐘，後悶10分鐘取出。等待涼透後再脫模。

6、朱古力入奶鍋中，隔水加熱使朱古力溶化（熱水溫度約60-65度c），後入裱花器中。

7、在脫模後的餅乾凹槽處擠入適量朱古力醬，待朱古力凝固後即完成。