朱古力慕絲

朱古力慕絲是一種甜品，它的材料是可可含量64%，朱古力200克，蛋白6個，蛋黃5個，牛油50克，糖150克，鹽2克，口味甜。

基本介紹

• 中文名：朱古力慕絲
• 主要食材：朱古力
• 口味：甜

材料

可可含量64%　朱古力200克　蛋白6個　蛋黃5個　牛油50克　糖150克　鹽2克

做法

1、朱古力用刀切碎，備用，另將60克奶油，以攪拌機打起至挺身，備用。

2、將黑朱古力及另外30克奶油一同放入不鏽鋼容器內，座在另一盤熱水上，隔水以熱力將朱古力煮至溶化。

3、取出後冷卻約2分鐘，加入已打奶油，用木匙慢慢攪拌至完全混合至軟滑狀。

4、倒入高身玻璃杯內，放入雪櫃冷凍1小時，取出以雜草莓作裝飾。

注意

*購買含70%可可成分的純朱古力做慕絲的味道不會太甜，朱古力味較濃郁。

*奶油要選購沒有加入糖分的淡奶油。