春筍釀

春筍釀，是一種食物。

基本介紹

• 中文名：春筍釀
• 主要原料：春筍，五花肉
• 主要食用功效：健脾養胃

做法

1　用清水將鮮筍洗乾淨，一破兩開。

2　春筍條放入高湯內，文火蒸製半小時。

3　將五花肉去皮切小粒。

4　用刀剁成肉糜。

5　肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。

6　分次加入蔥姜水，打至上勁。

7　蒸好的筍條，潷掉湯汁控乾。

8　筍條每節之中逐一填入肉餡。

9　將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。

10 　放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。

食材明細

春筍 適量

五花肉 適量

蔥 適量

姜 適量

料酒 1勺

醬油 2勺

高湯 適量

澱粉 適量

鹽 少許

白鬍椒粉 少許