易鐘

易鐘，北京中易視野酒店管理有限公司總經理，中國餐飲人俱樂部創辦人，23課堂名師內訓團高級講師。畢業於酒店經營管理專業，並就讀於劍橋商務管理專業，ISO9002國際質量認證內審員，一直從事酒店及服務行業的籌備、策劃、管理及培訓工作，在管理及培訓工作中積累了豐富的經驗和獨特的理念。

基本介紹

• 中文名：易鐘
• 外文名：Yi zhong
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 職業：培訓師
• 主要成就：中國餐飲人俱樂部創辦人
• 現任職務：名師學院 領域學院院長

個人履歷

北京中易視野酒店管理有限公司總經理,中國餐飲人俱樂部創辦人，23課堂名師內訓團高級講師。2006中國培訓師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家，北京時代光華教育發展有限公司特聘高級講師,多家培訓公司特聘高級講師，並擔任多家酒店的高級管理顧問。

人物生平

畢業於酒店經營管理專業，並就讀於劍橋商務管理專業，ISO9002國際質量認證內審員，曾就職於全國十大酒店管理集團之一——開元旅業集團等兩家四星級酒店，一直從事酒店及服務行業的籌備、策劃、管理及培訓工作，在管理及培訓工作中積累了豐富的經驗和獨特的理念，多次在全國服務業管理論壇與公開課中發表專家演講與授課。

授課經歷

從基層服務員做起一直到企業的總經理，對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得。曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業包括：徐州開元名都大酒店、北京亞太花園酒店、首旅集團北京西苑飯店、北京京海大廈、北京山東海霸飯店、北京太熟悉餐飲公司、北京青年餐飲公司、北京首都機場飲食服務公司、北京浙南海鮮城、小尾羊火鍋、北京田源雞餐飲公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡、北京花舍咖啡等上百家企業。

成就榮譽

近段時間培訓過的企業有北京升旗賓館、太熟悉餐飲公司、地球村餐飲公司、首都機場飲食服務公司、浙南海鮮城等。

風格：通過經典案例、角色扮演、實戰輔導為您揭開心中的困惑。名言：把握今天，勝過兩個明天

課題：飯店品牌塑造、企業員工嚴與愛的管理、企業高效的執行力、打造有競爭力的團隊如何留駐優秀員工、企業完美服務、如何留駐優秀員工

畢業於酒店經營管理專業，並就讀於劍橋商務管理專業，ISO900 2國際質量認證內審員.

擅長領域：

管理溝通,品質管理,人力資源管理,中層管理,客戶服務,團隊訓練,執行力,餐飲行業

培訓案例

徐州開元名都大酒店（五星）、秦皇島國際酒店（四星）、北京亞太花園酒店（四星）、首旅集團北京西苑飯店（五星）、北京京海大廈（四星）、山西運城通寶國際飯店（四星）、北京山東海霸飯店、北京太熟悉餐飲公司、北京青年餐飲公司、北京首都機場飲食服務公司、北京浙南海鮮城、小尾羊火鍋、北京田源雞餐飲公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡、北京花舍咖啡等上百家企業。

個人作品

主講課程：

《餐飲酒店企業文化建設》、《打造高效的執行型管理團隊》、《班組長的職業化塑造》《提高飯店服務質量管理四步曲》、《鍛造餐飲酒店服務明星四步曲》《酒店管理三部曲》《一線服務員實戰服務技巧》《輕鬆解決部門經理管理難題》《金牌主管領班管理提升方法》《做職場精英十二堂課》

《贏在個性--餐飲酒店如何做好個性化服務》內容介紹：

世界著名酒店經理人科迪斯·塞繆爾斯曾說過：“酒店本身就是商品；任何酒店實質上都沒有什麼特別之處。除極少數與眾不同的酒店外，消費者最看重的只有價格，他們對這家或那家酒店並無特殊偏好。因此，要在酒店行業的競爭中取勝就必須勇於提高自身的服務水平。”

“提供個性化服務”的非價格競爭策略必將成為中國酒店業競爭的新焦點。客戶關係管理代表著優質的客戶關係，穩定、持續的經營業績；如何通過客戶關係管理，開發和提供個性化服務，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“流連忘返”是酒店成功的基本保證。

深刻認識什麼是飯店個性化服務

有效做好各類客戶群體個性化服務設計

提高員工優質服務意識，做好個性化服務

學習新的服務管理理念，滲透個性化服務

做好個性化服務制度化設計，健全完善顧客檔案

培養員工良好的個性服務習慣，增加顧客滿意度

這種時代的個性，這種社會的變化，使我們想到什麼都在變化，什麼都在追求個性化。那我們餐飲﹑我們酒店呢？我們做的有沒有讓我們顧客感覺到有所謂的個性呢？我們能不能讓顧客感受到酒店文化的個性所在呢？我們的服務有差異嗎？我們的環境有特色嗎？我們的主題有文化嗎？

我們如何做好個性化，這時候要看看員工，都應該具備哪些條件。我們這裡面拿出三點，我們要想做好個性化服務，您的員工會不會觀察顧客？會不會預測客戶的需求？甚至能不能記住客人？

我們有沒有把個性化形成制度化，從我們的管理制度﹑從我們的服務標準﹑從我們的服務理念﹑從我們的服務手冊都能看出來。如果您的酒店都沒有上升到這個高度，您的員工如何個性化？如何給顧客提供個性化的服務？

易鐘名言：把握今天，勝過兩個明天

易鐘授課照片

公開課程

課題一：提升服務品質 創造滿意賓客

隨著酒店市場競爭的加劇和顧客的日趨成熟，顧客對酒店服務的要求也越來越高，服務品質成為酒店在新的市場競爭中脫穎而出的重要武器。服務品質是飯店的生命線，如何提高顧客的滿意度，樹立飯店良好的服務形象，為賓客提供滿意超越期望的服務，從而以優質的服務贏得顧客的忠誠，獲取競爭優勢，是眾多飯店經營管理者所關注的重要問題。

本課程主講老師在國內著名酒店公司工作，從基層服務員做起一直到企業的總經理，對酒店服務和管理有著豐富的實戰經驗與獨到的操作心得。課程中多個全新思維令學員耳目一新。本課程的重要意義在於企業能從本課程中分享到酒店服務顧客滿意的一系列的寶貴實戰經驗，讓企業聽完課程後既知道更能做到。

課題二：飯店如何做好個性化服務

如何通過客戶關係管理，開發和提供個性化服務，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“留連忘返”是酒店成功的基本保證。

課題三：餐飲酒店企業文化建設

課程買點：企業文化建設是所有飯店必經階段，本課程已製作光碟，是國內飯店業首次深入系統剖析如何塑造餐飲酒店企業文化建設的要點。

企業文化建設是現代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業在追隨國外酒店管理集團等優秀企業甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，並沒有找到自己企業應當導入什麼樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至於有相當多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業文化的內涵是什麼？企業該如何選擇適合自身發展的文化？企業又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著眼企業文化建設、點授實戰要領。

課題四：打造高效的飯店執行型管理團隊

課程買點：團隊建設與全員執行力的提升一直是飯店企業關注的焦點，究竟如何做好飯店團隊建設和提升企業執行力，是本課程要解決的問題。

隨著市場競爭的日益激烈，現代飯店企業更加強調塑造團隊意識，打造團隊執行力，快速針對顧客需求，提升工作效率。那么團隊究竟是什麼？如何激勵團隊成員？如何打造有競爭力的團隊？又如何提高企業執行力度？上述一系列的問題正困擾著很多企業總經理和人力資源部經理。本課程將能使學習者透徹地理解打造執行型管理團隊的方法和技巧，真正高效的打造有競爭力的飯店管理團隊。

課題五：贏在顧客價值的行銷管理

隨著中國飯店業的成熟和市場競爭的加劇，增加顧客價值行銷已經成為飯店獲取競爭優勢的主要手段，新觀念、新手段層出不窮，如何採取合理的市場競爭策略，建立並提高飯店的銷售模式？如何增加顧客價值,提供個性化服務？如何進行優質服務行銷，使飯店銷售發揮最佳優勢，這都是現餐飲經營者的當務之急。

課題六：如何塑造強勢的餐飲品牌

忽如一夜春風來，千家萬戶做品牌，可很多中國餐飲企業卻沒有品牌意識，更有甚者並不知道如何塑造品牌，就更不談強勢品牌了，就中國餐飲企業品牌為什麼不夠強大？如何建設一個成功的餐飲品牌？如何塑造基業常青的的強勢餐飲品牌？在本課程中，將剖析品牌內涵，著眼餐飲品牌建設、點授實戰要領。