明蝦粥

明蝦粥是以明蝦為主要食材熬制而成的粥飲。

基本介紹

• 中文名：明蝦粥
• 主要食材：香米，明蝦 
• 分類：主食
• 口味：清淡

主料

• 香米(80g)
  
• 明蝦(250g)
  
• 姜(3g)
  
• 蔥(適量)
  

調料

• 鹽(1/2茶匙)
  
• 料酒(1茶匙)
  
• 胡椒粉(少許)
  

廚具

• 瓦煲、煮鍋
  

做法：

材料準備好

將香米洗淨用清水浸泡20分鐘

接著放入沙煲，重新注入清水，煮開後轉小火慢慢煲煮

煮粥的時候將姜切絲，蔥切沫

將明蝦切去頭部，蝦背剖開，挑出蝦線

用少許料酒、胡椒粉、薑絲將蝦醃製一會

粥煮的差不多的時候用勺子一邊攪拌一般煮，直至米粒全部開花

將醃製好的蝦倒入粥里

煮至明蝦全部變紅後關火，調入少許鹽拌勻

撒入蔥花即可

小竅門：

沙煲中一次性要注入足量的水，如果中途水不夠千萬不要加冷水，要加熱水