早餐卷

基本介紹

• 中文名：早餐卷
• 主要食材：低筋麵粉，鹽
• 分類：早餐，電餅鐺

用料

材料	用量
低筋麵粉	500克
鹽	2克
開水	220克
冷水	30克
全麥卷餅	1張
土豆	1個
胡蘿蔔	1根
海帶絲	200克
豆腐衣	1張
雞蛋	1個
海天金標生抽
招牌拌飯醬
芝麻油
蔥花

做法

1. 將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻
2. 把面揉成光滑的麵團，10分鐘左右
3. 拿出後等量分割成10個小劑子
4. 將面劑子擀成圓形薄片
5. 放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘
6. 然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可
7. 胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
8. 將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟
9. 撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰櫃，醃製入味，隨用隨取
10. 轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
11. 將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
12. 在蛋餅上抹上拌飯醬
13. 再鋪上雜菜
14. 捲起即可，趁熱食用
15. 胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
16. 將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的
17. 撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰櫃，醃製入味，隨用隨取
18. 轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
19. 將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
20. 在蛋餅上抹上拌飯醬
21. 再鋪上雜菜
22. 捲起即可，趁熱食用