燙麵早餐卷

將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻。把面揉成光滑的麵團，10分鐘左右。

基本介紹

• 中文名：燙麵早餐卷
• 主要食材：低筋麵粉，鹽
• 分類：點心
• 口味：原味

原　料

卷餅（燙麵餅）：低筋麵粉500克、鹽2克、開水220克、冷水30克。
早餐卷：全麥卷餅1張、土豆1個、胡蘿蔔1根、海帶絲200克、豆腐衣1張、雞蛋1個（雜菜的量自己掌控，做多了可以放冰櫃下頓再用，不浪費的）。
生抽、拌飯醬、芝麻油、蔥花少許

特　色

高考神菜——打敗小三兒的早餐卷

操　作

一、卷餅做法：
1、將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻。

2、把面揉成光滑的麵團，10分鐘左右。

3、拿出後等量分割成10個小劑子。4、將面劑子擀成圓形薄片。

5、放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘。

6、然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可。

二、早餐卷做法：

1、準備原料和配料。

2、胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲。

3、將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的。

4、撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰櫃，醃製入味，隨用隨取。

5、轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散。

6、將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出。

7、在蛋餅上抹上拌飯醬。

8、再鋪上雜菜。

9、捲起即可，趁熱食用。

貼士

：
1、自己做的燙麵卷餅，涼透後要用保鮮膜包裹起來，這樣會一直很軟乎。

2、全麥卷餅：全麥是沒有去掉麩皮的麥類磨成的麵粉，保留大量維生素、礦物質、纖維素，營養價值更高些。

3、土豆：土豆中的蛋白質比大豆要好，還富含維生素C、鉀、鋅、鐵，產生的熱量也較低。

4、胡蘿蔔：被譽為“小人參”，胡蘿蔔素被吸收後轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

5、海帶絲：含碘、磷，鎂等人體所需微量金屬元素，豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

6、豆腐衣：胺基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，提高免疫能力，促進身體和智力發育。

7、卷餅超市有賣，原味的全麥的雜糧的等等，或者自己在家做。[