日式照燒雞肉

基本介紹

• 中文名：日式照燒雞肉
• 主要食材：雞腿，橄欖油
• 分類：日式

用料

材料	用量
雞腿	1隻
橄欖油
黃油一小塊（可省略）
香料、黑胡椒、白芝麻
醬油、味淋、白糖

做法

1. 洗淨雞腿肉，用廚房紙擦乾水分後用刀去骨、拍幾下、斷筋，（雞肉可多切幾道口，方便後面油煎比較好熟），然後倒入少許醬油、味淋、黑胡椒醃一下，放置一旁待用。
2. 煎鍋中倒入少許橄欖油，熱至6、7成放入黃油丁塊（沒有黃油也可省略），然後放入雞腿肉，皮面先煎至發黃，翻面再煎，此步驟可視情況重複、多次。煎熟後可以裝盤備用。
3. 最後，調醬汁：準備一個小鍋，倒入醬油、味淋、白糖、這個份量根據口味自己把握，不想太鹹可以少放醬油，然後熱一下，大火轉小火至湯汁濃稠，然後澆蓋在煎好的雞腿肉上，撒上適量的羅勒（香料）、黑胡椒、白芝麻即可。