基本介紹
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
一直以來,接待業的學者們和行業中的實業家們都在尋找一種適用於這個行業的、完美、精確又能同現狀接軌的戰略管理方案。
《旅遊接待業戰略管理:概念與案例》就是滿足這種需求的著作。它以戰略管理者的視角,既闡述了如何獲取、發展及管理內部資源,如人力資源、知識、財務資源及有形資源等,又介紹了如何管理與外部利益相關者的關係,如顧客、供應商、特許經營者、風險合作夥伴及政府機構。並且,將全球化戰略管理理論和思想貫穿始終。同時,書中剖析了大量接待業案例不僅有助於讀者理解戰略管理的理論,也有利於讀者嘗試用所學理論對產業實踐進行分析。
圖書目錄
第一章 戰略管理
引言
一、戰略管理的淵源
(一)傳統觀點
(二)作為資源集合的組織
(三)作為利益相關者聯繫網路的組織
二、略管理的過程
(一)形勢分析
(二)戰略方向
(三)戰略形成
(四)戰略實施
三、接待業中的全球性競爭
四、戰略思考
(一)戰略規劃會排斥戰略性思考
(二)戰略性思考的特徵
(三)激發管理者和員工進行戰略思考
五、旅遊接待業中的戰略管理
(一)餐飲業中的經營者
(二)住宿業中的經營者
本章要點小結
問題討論
注釋
第二章 環境與外部利益相關者
引言
一、巨觀環境評價
(一)社會文化環境
(二)經濟環境
(三)政治環境
(四)技術環境
(五)巨觀環境中各因素的變化和相互依賴
(六)國際環境
二、對外部利益相關者與運營環境的分析
(一)波特的五力模型經濟控制力和行業特徵
(二)外部利益相關者正式權力和政治影響
三、運營環境的管理
(一)經濟行動
(二)政治策略
(三)同外部利益相關者的合作
本章要點小結
問題討論
注釋
第三章 組織資源與競爭優勢
引言
一、內部分析與競爭優勢
二、財務資源與財務分析
三、有形資源與增值活動
四、基於人力的資源
(一)戰略領導
(二)組織治理
(三)員工
(四)組織結構和企業文化
五、知識性資源
(一)內部知識創造與組織學習
(二)知識創造和與外部組織的關係
六、組織的一般性資源
(一)專利和品牌
(二)組織的聲譽
(三)同外部利益相關者的優良關係
本章要點小結
問題討論
注釋
第四章 戰略方向
引言
一、影響戰略方向的因素
二、組織的使命陳述
三、定義組織的業務性質
四、組織的願景
五、組織的價值觀
(一)社會責任
(二)企業戰略
……
第五章 業務單位層面的戰略規劃
第六章 公司層面的戰略與重組
第七章 通過跨組織聯繫和內部資源管理實施戰略
第八章 通過組織結構設計和控制實施戰略
第九章 企業家精神導向和創新戰略
第十章 全球性戰略管理與未來展望
案例使用指導:通過案例分析進行學習
案例一 六洲:為更好的將來而分拆?
案例二 星巴克進入中國
案例三 費爾蒙特飯店和度假村公司
案例四 在海勒曼飯店公司共享願景
案例五 大陸航空公司能否繼續努力,正確航行並投資於未來?
案例六 飯店之路:“黃金法則”和全球戰略
案例七 百勝餐飲集團的多品牌化:尋求漢堡包之外的業務
術語表
譯後記
作者簡介
哈里森,博士是康奈爾大學飯店管理的皮蘭講座教授。哈里森博士致力於公司層面的戰略管理、接待業和商業道德的研究,他還是一位優秀的教師,在研究生與本科生教學中獲得了很多獎勵。
