旅遊企業材料物資核算指對物料的收發、結存成本計價等的核算。材料物資是企業流動資金中儲備資金的實物形態，是生產經營過程中的勞動對象，它的價值隨著實物的消耗而逐漸並全部地轉移到產品或經營費用中去，構成了生產經營成本的一個重要組成部 分。旅遊企業的材料物資(簡稱物料) 包括以下四大類：(1)原材料類： 包括食品材料、車船零配件及輪胎、維修材料等類別品目。(2) 燃料類： 包括生產加工燃料、動力燃料、生活燃料等類別品目。(3) 物料用品類、包括旅遊用品、日常用品、辦公用品、針棉織品、包裝物、其他物品等類別品目。(4) 低值易耗品類：包括家具用品、辦公用具、工具、勞動用品、儀器、金屬食具、擺設掛飾、璃玻瓷器、其他等類別品 目。
旅遊企業物料的核算，在計價方法上一般有兩種： (1) 實際價格，即以採購物料的實際成本價格計算。其實際成本價格應包括： 買價、外地採購運雜費、定額內的合理損耗、入庫前整理、挑選費用、專設採購機構經費等。(2)計畫價格：即按照上級主管部門統一制定接近實際的計畫價格計算。以上兩種計價方法，都應分設“原材料”、“燃料”、“物料用品”和“低值易耗品”等帳戶，並根據企業的經營管理實際情況和核算要求，確定使用其中的一種方法，一經確定，年度內不再變動，並據以進行物料的收入、發出、結存成本計價的管理和核算。
