基本介紹
形態特徵,栽培技術,種植方法,管理養護,主要價值,藥用價值,膳食價值,實用價值,生長習性,生境分布,
形態特徵
落葉喬木，高達14米，胸徑達40厘米，樹幹通直；樹皮深灰色或灰褐色，成薄片狀剝落，露出白色的內皮；樹冠闊卵形或半球形，枝葉中等疏密至略疏，約在樹高一半處分枝。嫩枝、葉的兩面、葉柄、雄花序、雄花的花萼和花冠裂片的上部、雌花的花萼、花冠裂片的兩面、果柄等處有灰色、灰黃色或灰褐色柔毛。枝灰色，灰褐色或深褐色，疏生長柔毛或變無毛，散生縱裂的長圓形小皮孔。
冬芽卵形，略扁，外面的芽鱗無毛，內面的密生棕色柔毛。葉紙質，長圓形、長圓狀倒卵形、倒卵形，少為橢圓形，長6.5-17（20）厘米，寬3.5-10（12）厘米，先端短漸尖，基部圓形，或近圓形而兩側稍不等，或為寬楔形，邊緣稍背卷，上面深綠色，下面綠色，老葉的上面變無毛，中脈在上面稍凹下，在下面凸起，側脈每邊7-9條，在上面微凹，上面稍凸起，小脈很纖細，結成小網狀，上面微凹，下面微凸起，側脈間有近橫行的脈相連；葉柄長6-10毫米。
花雌雄異株或雜性，雄花的聚傘花序生當年生枝下部，腋生，單生，每花序有花3-5朵，有時更多，或中央1朵為雌花，且能發育成果；雄花長約8毫米，花萼4裂，裂片卵狀三角形，長約2毫米，基部寬約2毫米，先端鈍；花冠壺形，長約7毫米，花冠管長約5毫米，4裂，裂片旋轉排列，近半圓形，長約2毫米，寬約3毫米，有睫毛；雄蕊16-20枚，著生在花冠管的基部，每2枚合生成對，腹面1枚較短，花絲短，有長硬毛；花葯線形，長4-5毫米，漸尖，藥隔背面疏生長硬毛；退化子房微小，密生長柔毛；花梗短，長約2毫米；雌花單生葉腋，較雄花大，長約1.5厘米；花萼鐘形，長約1.2厘米，4裂，深裂至中裂，裂片寬卵形或近半圓形，長約7毫米，寬約9毫米，先端驟短漸尖，兩側向背面反曲；花冠壺形或近鐘形，多少四棱，長約1厘米，外面在棱上疏生長柔毛，內面無毛，4深裂，裂片旋轉排列，寬卵形至近圓形，長約8毫米，寬約9毫米，先端向後反曲；退化雄蕊12-14枚，近線形，長約斗毫米，著生在花冠管基部，有長柔毛。
子房球形或扁球形，多少4棱，長約4毫米，密被長伏毛，8（10）室；花柱4枚，基部合生，長約2毫米，密被長柔毛，柱頭2淺裂，或不規則的淺裂；花梗長約7毫米，有長柔毛。果卵形、卵狀長圓形、球形或扁球形，略呈4棱，長（3）4.5-7（8）厘米，直徑約5（8）厘米，嫩時綠色，成熟時暗黃色，有易脫落的軟毛，有種子3-8顆不等；種子近長圓形，長約2.5厘米，寬約1.6厘米，棕色，側扁；宿存花萼在花後增大，厚革質，直徑約4厘米，褐色，4深裂，外面密生灰黃色或灰褐色長柔毛，內面密生伏臥的淺棕色絹毛，裂片近圓形或寬卵形，長1.2-1.5厘米，寬約1.5厘米，兩側向背後反曲；果柄粗短，長8-10毫米，直徑約4毫米。花期4-5月，果期8-10月。
栽培技術
種植方法
苗木繁育
油柿苗木繁育採用播種嫁接育苗，也可利用野生柿就地嫁接。
（1）砧木培育：作為嫁接用的砧木都是柿屬植物，一般選用油柿、橙色柿樹尾紅柿籽，作為砧木育苗。它的根深耐旱，生長勢強，結果早，樹形矮化；若採用山柿為砧木，抗逆性更強.苗地應選陽光足、土層厚、排灌水良好肥沃適中的微酸性紅壤土或菜園土為佳。整畦後，播種前下足基肥，於小寒到太寒播種，每畝播種量15-20公斤。點播法，株行距為13-20厘米，播種後應經常保持土壤濕潤，45-50天則可出芽.苗期注意薄肥勤施，苗高45-50厘米後摘心，使苗加粗，乾粗0.8-1.0厘米即可嫁接。
（3）嫁接苗的管理：油柿嫁接成活後，縛綁物要及時解除，讓接穗和砧術迅速長粗.苗期分別於清明穀雨、立夏、小署立秋施肥4-5次，每次畝施粗水肥10-15擔，或化肥7.5-10公斤。在苗期應注意除雜草、中耕鬆土、防蟲治病灌水保濕等管理，一年後苗高50-80厘米，即可定植。
定植
最適宜時期為秋季落葉後及春季萌芽前，即2月中旬以前，一般不超過雨水節氣。
1、挖好大穴：油柿園應選擇陽光充足，土壤深厚，排永保水良好的山坡地，按統一規劃、高標準、高質量開墾水平梯田。株長距，平地或肥沃地行距7-8米，株距5-6米；山地行距5-7米，株距3-5米，每畝15-40株。穴探寬1米見方，表土與心土分開堆放。
2、施足基肥：挖穴後，每穴備足青草綠肥50-60公斤（或稻草20-25公斤）。石灰1.5公斤，於定植前3-6個月，其與表土分別分層填人穴中踏實。種植時將搗碎的心土填人穴中，井在穴中心的定植點加入肥土1-2擔混合鈣鎂磷肥0.5-1公斤，或在穴中熏土，使穴中土略高地面25-30厘米，方可定植。
3、適當早種：早種先長根，後吐芽；遲種先吐芽，後長根。故適當早種，有利生長。俗語說：“春梨雨水柿”，一般在大寒至雨水前栽種，最遲不宜超過雨水後10天。
4、舒根淺種，這是提高成活串的關鍵。油柿的側根細且少，苗木出圃時沾泥漿，側根往往粘在主根上，種植時若不把它拉開，成活率較低。種植時，挖開穴中土30厘米左右（視根長短而定），把苗木短截60-80厘米，將其扶正豎立穴中，分層次拉開側根，然後小心填人肥土，並加以壓實，沿穴邊築成外高內低的小土墩，種植深度以墩面高於嫁接口6厘米為度。
6、種後管理。種後要保持土壤有一定的濕度，防止過乾發白。成活後每年追施水肥或化肥4-6次。總之，注意肥水管理，防治病蟲害，經4-5年就可以開花結果。
管理養護
樹園管理
3、覆蓋間作：油柿種後離樹幹的土墩約30厘米處的四周土壤，覆蓋稻草或雜草，厚度10-12厘米，這樣可減少地面蒸發，降低地表溫度，保持園地表土疏鬆，促油柿樹速生快長早結果。油柿樹幼齡期的株行間尚未鬱閉前，可利用園地空隙處，套種蔬菜、大豆、花生、綠豆或矮生四季豆、即度缸豆、紫花扁豆等豆科植物，以短養長，以園養園。
4、中耕培土：油柿樹主根發達，而側根與細根不發達，春夏間進行淺耕2-3次，促細根生長。采果後，進行深耕更為重要，可熟化土壤，使根系向深度、廣度發展，擴大營養面積，深耕範圍隨樹齡逐年擴大，由內向外逐漸加深。冬季培土可增加土壤養分，保護根群，起覆蓋作用。培土以塘泥、溝泥、衛生土為佳，紅壤土也可以。培土數量視樹齡大小和水土流失程度而定。
追肥：以速效氮、磷、鉀肥、人糞便等為主追肥時注意不要傷過多的鬚根，否則易引起落果，對旺長樹可不施肥。適時噴施葉面肥和生長調節劑，在柿樹開花前、幼果期、果實膨大期各噴一次瓜果壯蒂靈，可保持生殖生長和營養生長的平衡，健壯樹勢，避免因貯藏養分不足引起的落花落果現象。
第一年的修剪：當新梢長到60厘米以上時，將枝條角度拉成45°~50°。
第三、四年的修剪：發芽前後在第四、五主枝的適當部位刻芽，提高萌芽率減少單枝生長量；在第一、二、三主枝的適當部位刻芽，促進斜生新梢，作為第一側枝的培養。休眠期主要調整樹體結構，維持各骨幹枝的生長平衡；生長過旺的主側枝可利用中庸枝帶頭，並長留緩放；生長嬌弱的主側枝回縮促長健壯技條。
柿綿蚧4月上旬開始危害葉、梢及果實，一年發生5-6代，世代重疊。發生期採用25%撲虱靈可濕性粉劑1500-2000倍液，或5%來福靈4000-6000倍液，或20%氯馬乳油1000-1500倍液噴霧。
主要價值
藥用價值
油柿是一種野生的柿子樹。柿果含碘較高，多食可防甲狀腺肥大。柿霜是一種甘露醇，可作清熱劑、治口瘡、肺熱咳嗽。柿果可制果酒、果汁、果醋、果乾、柿蜜，未熟柿果單寧多，可制柿漆。柿葉可制柿葉茶，有解熱、降血壓之功效。柿蒂（宿存花萼）、樹皮、根均可入藥。
