通州由於優越的地理位置和得天獨厚的氣候條件，各種水果皆能在這裡生根開花結果。在眾多的水果中，通州張沙方柿，以它悠久的歷史、獨特的個性和優美的品質享譽四方，聞名全國。
基本介紹
通州張沙方柿已有300多年栽培歷史。據專家鑑定，這種柿樹為灰柿樹和樹頭紅柿樹經過嫁接和辛勤選育而成。成年樹高5~6米，呈傘形，樹勢張開，分枝稀疏，葉寬大呈橢圓形，色澤碧翠。果碩大而飽滿，外觀略呈方形，民眾習慣稱為大方柿。每隻三四兩重，少數佼佼者達八九兩重，稱“柿子王后”。通州方柿產地集中在騎岸、五總、十總等地，尤以騎岸張沙一帶所產最為著名。故名張沙方柿。這裡產的方柿橙黃色無核，味道甘美醇厚，果皮細薄，肉質緻密，果汁充溢。多種糖分含量在20%以上。據近代人研究，方柿為營養佳品和藥用食品。果肉含豐富蛋白質、多種維生素和礦物質。食之清涼爽口，老少皆宜，尤為產婦營養之佳品。還可清熱解毒。柿蒂可治呃逆，柿霜可治喉痛、口瘡等。
果食採摘後，在器皿中放置一段時間後，橙黃的方柿都換成了紅紅的顏色，用手指一捏軟軟的，酥酥的，像嬰兒的皮膚一般，既賞心悅目，又令人食慾倍增。如採摘時連葉帶果採下，置數枚於盆中，翡翠葉，碧玉蒂，果或黃或朱，形亦圓亦方，呈於案頭，色秀香清，頗有雅趣。戶外風輕月朗，丹桂飄香，此情此景，該有多少詩情畫意。
詩中對方柿的讚美之情溢於言表，金盆月之美名也隨之遠揚。民族實業家張謇先生，也對祖居鄰近的騎岸鎮方柿情有獨鐘。1922年農曆八月在南通城召開的中國科學社第七次年會上，特地在南通博物苑的水榭，舉辦了一個“金盆月”鑑賞會。當梁啓超、楊杏佛、陶行知、竺可楨等與會人士輕輕摩娑和品味通州大方柿時，深為“金盆月”的雅名所折服，交口讚譽，即席聯詠。金盆月方柿的美名也隨之遠播大江南北，外銷上海、無錫、泰州等地，受到人們的普遍青睞。抗日戰爭期間，張沙鄉是南通地區反清鄉鬥爭的一面紅旗，張沙方柿也是軍民魚水情的見證。老縣長梁靈光曾說過，我們每取得一次勝利，老百姓就用最好的東西來慰勞我們。有一次一位大娘塞給我幾個柿子，都沒捨得吃，留給傷病員了。我們的革命所以能取得勝利，離不開人民民眾的支持啊！1993年10月，梁靈光等一行老同志看望張沙鄉的父老鄉親，鄉親們挑選了一些柿子王后，送給老首長們品嘗。大家都仿佛回到了那難忘的軍民血肉相連的歲月，首長們感動不已，鄉親們都熱淚盈眶。
