芽眼

芽眼是指塊莖表面藏有芽的凹陷處，一般作螺旋狀排列。

芽眼是每個芽眼內一般具2～3個腋芽，其中僅1個腋芽能發育，其餘的處於休眠狀態。帶有芽眼的薯塊，可作種薯，進行繁殖，如馬鈴薯的塊莖。