《新手家常菜》是2014年吉林科學技術出版社出版的圖書，“大米飯，炒雞蛋，撐得小孩兒滿地轉……”在人的一生中，總會有一些經典的味道留在舌尖，歷久彌香，就像小時候媽媽親手做出的家常菜，鮮香溫暖的感覺，讓我們時時回味……
基本介紹
- 中文名：新手家常菜
- 作者：新手家常菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- ISBN：9787538482676
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
科技的進步讓人們更加重視營養與健康，當您走進自家廚房的小天地，用心的智慧、愛的力量，為自己及家人親手烹飪幾款精美的小菜時，就會讓親人與朋友享受美味、感受溫暖、擁有健康、體會別樣的幸福，讓您的生活更加有滋有味……
圖書目錄
新手進廚房
食材的初加工…10
家常菜烹調基礎常識…16
PART 1 健康蔬菜篇
白 菜
白菜葉湯… 21
骨頭白菜煲… 21
糖醋熘白菜木耳… 22
三鮮扒白菜… 22
剁椒蒸大白菜… 23
菠 菜
八寶菠菜… 25
肉末燜菠菜… 25
菠菜拌乾豆腐… 26
多寶菠菜… 26
……
PART 2 菌藻豆品篇
草 菇
草菇炒雞心… 69
草菇小炒… 69
猴頭菇
猴頭蘑午餐肉… 71
香酥猴頭菇… 71
金針菇
金菇爆肥牛… 73
金菇蚝油三素… 73
……
PART 3 營養畜肉篇
豬瘦肉
檸檬裡脊片… 101
果仁肉丁… 101
辣子肉丁… 102
蜇頭爆裡脊肉… 102
家常鍋包肉… 103
五花肉
板栗紅燒肉… 105
川香回鍋肉… 105
豆豉千層肉… 106
鹹燒白… 106
……
PART 4 滋補禽蛋篇
雞胸肉
雞絲炒銀芽… 141
浮油雞片… 141
雞 翅
蜜汁雞翅… 143
雞翅燉白菜… 143
雞 爪
青紅椒泡鳳爪… 145
蒸淋鳳爪… 145
……
PART 5 鮮美水產篇
草 魚
泡椒魚丁… 165
冬瓜草魚湯… 165
鱖 魚
菊花鱖魚… 167
豆瓣鱖魚… 167
鯽 魚
豆腐香菇燉鯽魚… 169
紅燒鯽魚… 169
……
PART 6 主食甜點篇
羊肝粥… 202
蘑菇肉粥… 202
蔬菜牛腩燴飯… 203
煲羊腩粥… 204
蹄花捲… 205
白菜水餃… 205
雞絲乾拌麵… 206
六鳳居蔥油餅… 206
……
PART 7 爽口飲品篇
草莓蘋果汁… 236
姜味蘋果汁… 236
蘆薈蘋果汁…237
蘋果蜜汁…238
……
