《新手入門菜》共分為六部分，主要內容包括：爽口熗拌菜、濃香熏醬菜、風味熘炒菜、酥香煎炸菜、原味蒸煮菜、適口燒燜菜。對於一些重點菜餚中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜餚。
基本介紹
- 書名：新手入門菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：159頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：劉剛
- 出版日期：2013年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538466762
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新手入門菜》介紹的每道家常菜餚，不僅取材容易、製作簡便、營養合理，而且圖文精美。
圖書目錄
爽口熗拌菜
椒油腰片
麻醬腰花
翡翠豬腰
紅油扁豆
拌墨魚
腐乾拌貢菜
燒拌甜椒
椒油筍絲菜
椒油瓜皮
黃瓜拌梨絲
芥末拌牛肉
熗拌油菜
芥菜毛豆仁
紅油鴨掌
熗拌豬腰
爽口熗拌菜
椒麻豬肝
熗紫甘藍
豆乾辣白菜
火腿腸拌絲瓜
醬蘿蔔肉絲
生拌茄子
芥末豬肚絲
椒油熗雙絲
蘇子葉卷木耳
蹄筋拌青筍
翠筍拌玉蘑
椒麻四季豆
泡豇豆拌兔丁
熗拌雙花
椒油荷蘭豆
相思苦苣
薑汁豇豆
紅油豬蹄筋
瓜片拌海螺
涼拌海帶根
菊花雞胗
腰花拌雙筍
拌菜生魚
聖味蠶豆
椒油蘿蔔絲
鳳梨沙拉船
奶香什錦
芥末北極貝
麻辣拌肘花
陳醋螺頭拌菠菜
口水雞
溫拌海螺
芥末花椰菜
拌辣芥菜絲
菜心拌蜇絲
芥末拌合菜
蒜蓉花生仁
鮮香三皮絲
苦瓜拌海蜇
麻辣牛筋
皮雞絲
椒拌金菇
拌青木瓜
醬拌苘蒿
椒馬齒莧
拌八帶
家拌苘蒿
貝西藍花
口山野菜
糕萵筍絲
什錦拉皮
黃魚丸
口蝦片
蘿蔔熗冬菇
……
濃香熏醬菜
風味熘炒菜
酥香煎炸菜
原味蒸煮菜
適口燒燜菜
椒油腰片
麻醬腰花
翡翠豬腰
紅油扁豆
拌墨魚
腐乾拌貢菜
燒拌甜椒
椒油筍絲菜
椒油瓜皮
黃瓜拌梨絲
芥末拌牛肉
熗拌油菜
芥菜毛豆仁
紅油鴨掌
熗拌豬腰
爽口熗拌菜
椒麻豬肝
熗紫甘藍
豆乾辣白菜
火腿腸拌絲瓜
醬蘿蔔肉絲
生拌茄子
芥末豬肚絲
椒油熗雙絲
蘇子葉卷木耳
蹄筋拌青筍
翠筍拌玉蘑
椒麻四季豆
泡豇豆拌兔丁
熗拌雙花
椒油荷蘭豆
相思苦苣
薑汁豇豆
紅油豬蹄筋
瓜片拌海螺
涼拌海帶根
菊花雞胗
腰花拌雙筍
拌菜生魚
聖味蠶豆
椒油蘿蔔絲
鳳梨沙拉船
奶香什錦
芥末北極貝
麻辣拌肘花
陳醋螺頭拌菠菜
口水雞
溫拌海螺
芥末花椰菜
拌辣芥菜絲
菜心拌蜇絲
芥末拌合菜
蒜蓉花生仁
鮮香三皮絲
苦瓜拌海蜇
麻辣牛筋
皮雞絲
椒拌金菇
拌青木瓜
醬拌苘蒿
椒馬齒莧
拌八帶
家拌苘蒿
貝西藍花
口山野菜
糕萵筍絲
什錦拉皮
黃魚丸
口蝦片
蘿蔔熗冬菇
……
濃香熏醬菜
風味熘炒菜
酥香煎炸菜
原味蒸煮菜
適口燒燜菜
