《巧廚娘新手家常菜+巧廚娘煲滋補湯(套裝共2冊)》是一本針對新手下廚的烹飪美食書。所選菜品分為冷盤、熱菜、湯煲3個部分。《巧廚娘新手家常菜+巧廚娘煲滋補湯(套裝共2冊)》將菜品按難度等級進行劃分，每道菜還配有詳細的步驟圖。即使是新手，只要翻開《巧廚娘新手家常菜+巧廚娘煲滋補湯(套裝共2冊)》，也能做出一桌讓全家人胃口大開的美味菜餚。
基本介紹
- 書名：巧廚娘新手家常菜+巧廚娘煲滋補湯
- 出版社：青島出版社
- 頁數：400頁
- ISBN：bkbkbq1240
- 作者：美食生活工作室
- 出版日期：2012年1月1日
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《巧廚娘新手家常菜+巧廚娘煲滋補湯(套裝共2冊)》由青島出版社出版。
圖書目錄
《巧廚娘新手家常菜》目錄：
PART01新手下廚先上一課
第1課：認識這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調料
第2課：備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實戰課：學一些基本烹調技法
火候
油溫
烹調預熱處理
PART02爽口冷盤
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿蔔絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
薑汁松花
新手進階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚拌豆腐皮
川式墨斗魚
家常拌鮑魚
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
滷水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
滷水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉干
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚
PART03可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒捲心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農家蒸帶魚
新手進階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐乾炒蒜薹
風味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕咤肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹
麻辣豬手
胡蘿蔔炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風味羊肉
家常炒羊肉
新疆炒羊排
鳳梨雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚尾
豆豉鯪魚油麥菜
炸炒刀魚
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥姜焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆裡脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
乾菜燜肉
紅燒茄子
家常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚
銀魚煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚
椒鹽帶魚
炸黃花魚
炸蝦仁
青瓜蘋果烙
香甜芋泥
福祿肘子
珍珠米圓
紙包帶魚
清蒸加吉魚
油潑鱸魚
蒜泥老闆魚
清蒸大閘蟹
八寶豆腐
豆腐燴大腸
乾煸芸豆
乾煸牛肉絲
新手亮招
廣式叉燒骨
炸炒大腸
紅燒肉
咖喱牛肉
五香熏魚
乾燒鯧魚
蒜子燒鱔魚
家常燒鱝魚
糖醋鯉魚
紅燒鯉魚
滑熘三鮮
廣式酥肉
脆椒羊排
橘昧鯧魚
檸汁可樂煎鴨脯
蔥爆裡脊片
商芝肉
四喜丸子（一）
四喜丸子（二）
粉蒸排骨
剁椒魚頭
新式煸五花
PART04營養湯羹
新手上路
蘑菇燉豆腐
雪梨銀耳百合湯
冰糖燉木瓜
清燉土豆
茄汁黃豆牛腩
清湯蘿蔔煲牛腩
水氽肉丸
番茄蛋湯
瓜絲金針湯
酸辣丸子湯
白菜紅棗燒肉煲
蓮藕排骨湯
雞肝湯
筍乾鴨
紅白豆腐湯
五彩紫菜湯
海米紫菜蛋湯
新手進階
丸子黃瓜湯
山藥素湯
羊肉丸子蘿蔔湯
翠玉雞絲湯
酸菜魚
清湯魚丸
番茄牛腩煲
馬蹄玉米煲老鴨
白菜大蝦煲
沙鍋魚頭豆腐
氽魚丸
瓦罐雞湯
新手亮招
酸辣粉
百合煮香芊
水煮牛肉
毛血旺
魚片香湯
老闆魚燉豆腐
……
《巧廚娘煲滋補湯》
PART01新手下廚先上一課
第1課：認識這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調料
第2課：備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實戰課：學一些基本烹調技法
火候
油溫
烹調預熱處理
PART02爽口冷盤
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿蔔絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
薑汁松花
新手進階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚拌豆腐皮
川式墨斗魚
家常拌鮑魚
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
滷水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
滷水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉干
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚
PART03可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒捲心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農家蒸帶魚
新手進階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐乾炒蒜薹
風味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕咤肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹
麻辣豬手
胡蘿蔔炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風味羊肉
家常炒羊肉
新疆炒羊排
鳳梨雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚尾
豆豉鯪魚油麥菜
炸炒刀魚
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥姜焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆裡脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
乾菜燜肉
紅燒茄子
家常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚
銀魚煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚
椒鹽帶魚
炸黃花魚
炸蝦仁
青瓜蘋果烙
香甜芋泥
福祿肘子
珍珠米圓
紙包帶魚
清蒸加吉魚
油潑鱸魚
蒜泥老闆魚
清蒸大閘蟹
八寶豆腐
豆腐燴大腸
乾煸芸豆
乾煸牛肉絲
新手亮招
廣式叉燒骨
炸炒大腸
紅燒肉
咖喱牛肉
五香熏魚
乾燒鯧魚
蒜子燒鱔魚
家常燒鱝魚
糖醋鯉魚
紅燒鯉魚
滑熘三鮮
廣式酥肉
脆椒羊排
橘昧鯧魚
檸汁可樂煎鴨脯
蔥爆裡脊片
商芝肉
四喜丸子（一）
四喜丸子（二）
粉蒸排骨
剁椒魚頭
新式煸五花
PART04營養湯羹
新手上路
蘑菇燉豆腐
雪梨銀耳百合湯
冰糖燉木瓜
清燉土豆
茄汁黃豆牛腩
清湯蘿蔔煲牛腩
水氽肉丸
番茄蛋湯
瓜絲金針湯
酸辣丸子湯
白菜紅棗燒肉煲
蓮藕排骨湯
雞肝湯
筍乾鴨
紅白豆腐湯
五彩紫菜湯
海米紫菜蛋湯
新手進階
丸子黃瓜湯
山藥素湯
羊肉丸子蘿蔔湯
翠玉雞絲湯
酸菜魚
清湯魚丸
番茄牛腩煲
馬蹄玉米煲老鴨
白菜大蝦煲
沙鍋魚頭豆腐
氽魚丸
瓦罐雞湯
新手亮招
酸辣粉
百合煮香芊
水煮牛肉
毛血旺
魚片香湯
老闆魚燉豆腐
……
《巧廚娘煲滋補湯》
