提拉米蘇用手指餅

提拉米蘇用手指餅

基本介紹

  • 中文名:提拉米蘇用手指餅
  • 主要食材:低筋麵粉,蛋黃
  • 分類:餅
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
60克
蛋黃
2個
蛋白
2個
細砂糖
50g
糖粉
適量

做法

1. 蛋黃加20g細砂糖打至濃稠
2. 30g細砂糖逐次加入蛋白,打至乾性發泡
3. 用橡皮刀將蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻
4. 篩入低筋麵粉,翻拌至無麵粉顆粒,避免起筋
5. 裱花袋裝圓口花嘴,將餅乾糊擠到烤盤上,餅乾間留開間隙
6. 餅乾糊表面一層薄薄的糖粉
7. 烤箱預熱,190攝氏度,中層上下火,10min
8. 室溫冷卻,密封短期保藏

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