基本介紹
- 中文名:提拉米蘇用手指餅
- 主要食材:低筋麵粉,蛋黃
- 分類:餅
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 60克 |
蛋黃 | 2個 |
蛋白 | 2個 |
細砂糖 | 50g |
糖粉 | 適量 |
做法
1. 蛋黃加20g細砂糖打至濃稠 |
2. 30g細砂糖逐次加入蛋白,打至乾性發泡 |
3. 用橡皮刀將蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻 |
4. 篩入低筋麵粉,翻拌至無麵粉顆粒,避免起筋 |
5. 裱花袋裝圓口花嘴,將餅乾糊擠到烤盤上,餅乾間留開間隙 |
6. 餅乾糊表面一層薄薄的糖粉 |
7. 烤箱預熱,190攝氏度,中層上下火,10min |
8. 室溫冷卻,密封短期保藏 |