義大利傳統提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：義大利傳統提拉米蘇
• 主要食材：mascarpone乳酪，16*21cm一次性錫紙盒
• 分類：宴客

用料

材料	用量
mascarpone乳酪	250克
16*21cm一次性錫紙盒	1個
白糖zucchero	30克
手指餅乾savoiardi	200克
雞蛋uova	3個
咖啡caffè	6人份(6 tazze)
無糖可可粉cacao amaro

做法

1. Per prima cosa preparate il caffè.-- 首先要準備咖啡。Se volete dare un sapore più leggero di caffè ai savoiardi, diluitelo con acqua.-- 如果你想要淡一些的咖啡味，加水稀釋。
2. Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. --倒入盤子中，加糖（我是不加的），讓它冷卻。
3. Ora prepariamo la crema per il tiramisù:--現在準備提拉米蘇的奶油：Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.--蛋黃和一半的糖，攪打到泛白氣泡呈濃稠狀。In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.--放入mascarpone乳酪，用手動打蛋器充分攪拌。
4. Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero.--用打蛋器攪打蛋清至蛋白霜，邊攪打邊加入剩下的一半糖。（用電動打蛋器更輕鬆些）
5. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea.—3、4混合攪拌至均勻平滑。
6. Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro.--將手指餅在咖啡中快速浸濕，排在容器底部。
7. Finito il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.--排完一層，覆上一層準備好的奶油。
8. Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.--繼續用同樣地方式操作，以奶油作為最後一層。
9. Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro.--撒上過篩的可可粉。Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!--冰櫃冷藏保存六小時就可以享用了。
10. 享用前再撒上一層過篩的可可粉更為美觀。