提子鮮奶蛋糕

基本介紹

• 中文名：提子鮮奶蛋糕
• 主要食材：低粉，蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料

低粉

蛋

糖

鮮奶油

提子

黃油

點綴綠葉

香草精

朗姆酒

做法

1. 麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水
2. 打蛋白至乾性發泡
3. 把蛋黃加入細砂糖，加入香草精，朗姆酒
4. 依次加入黃油和牛奶，攪拌均勻
5. 再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
6. 再將蛋白、蛋黃糊攪拌均勻，從底部炒入
7. 混合後倒入模具，抖兩下，去泡
8. 入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
9. 橫向分成3片
10. 打發鮮奶油
11. 裱花，裝飾，完成