提子乳酪馬芬蛋糕

基本介紹

• 中文名：提子乳酪馬芬蛋糕
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉
• 分類：馬芬，蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	一隻
高筋麵粉	130克
奶油乳酪	60克
提子乾	適量
牛奶（奶粉）	20克
原味優酪乳	50克
蜂蜜	40克
糖粉	40（原方80克）
杏仁粉（酥粒）	10克
低粉（酥粒）	20克
細砂糖（酥粒）	20克
黃油（酥粒）	20克
香草精（酥粒）	一滴
肉桂粉（酥粒）	少許
黃油	50克

做法

1. 先把酥粒材料混合均勻，用手捏成碎碎的顆粒，放冰櫃冷藏。
2. 50克黃油室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器打至膨大發白。
3. 加入40克蜂蜜，蜂蜜很黏，要小心乾淨的倒進去，儘量不要浪費。混合均勻後，分四次加入打散的雞蛋液，每一次都混合均勻後再加下一次，知道直到全部加完。
4. 加入牛奶或者奶粉（我這次加了奶粉，麵糊完成後非常厚，感覺還是加牛奶要好些）混合均勻。先倒入20克左右的優酪乳，混合均勻。
5. 再篩入高粉，粗粗的攪拌至沒有乾粉，再倒入剩下的30克優酪乳。混合均勻。
6. 60克奶油乳酪分成小塊，準備好紙杯，先倒三分滿麵糊，放入小塊奶油乳酪，（我放了三四塊）再鋪上提子乾，然後再倒入麵糊至6六、七分滿。最後把冰過的酥粒撒在麵糊表面，酥粒要全部用完。
7. 烤箱預熱170度，30分鐘。