提子蛋糕卷

提子蛋糕卷是一道以雞蛋、低筋麵粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：提子蛋糕卷
• 原料：雞蛋　低筋麵粉　牛奶等
• 口味：甜
• 口感：香酥可口　

原料：

雞蛋3個、低筋麵粉60克、牛奶45毫升、白糖40克（蛋清用）、白糖10克（蛋黃用）、油30毫升、鹽少許、檸檬汁幾滴、提子乾適量、蜂蜜適量。

做法：

1、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離後分別盛於乾淨的容器中，先將10克白糖與少許鹽加入蛋黃中，充分地攪拌至白糖溶解，再加入油拌勻，然後加入牛奶拌勻，然後再加入過篩後的低筋麵粉，拌勻，最後放入提子乾，拌勻待用；

2、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將其打至呈比較大的氣泡狀時加入三分之一的白糖，繼續攪打至蛋清呈較為濃稠的粗泡狀，然後再加入三分之一的白糖；繼續攪打至蛋清較為細膩，用打蛋器划過有痕跡出現的時候加入剩下的白糖；再繼續將其攪打至將打蛋盆倒過來蛋白霜不會流出，打電器提起時蛋白霜的頂部尖角處還有少許彎鉤即可；

3、此時將烤箱預熱180攝氏度；然後將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用刮刀將其上下翻拌均勻成蛋糕糊；