橙味提子蛋糕卷是一道美食，主料是低筋麵粉，配料是提子乾，調料為白砂糖、色拉油等，主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：橙味提子蛋糕卷
- 所屬分類：西餐 烘焙 戶外野炊
- 食材：低筋麵粉100克，雞蛋5個
- 製作難度：配菜(中級)
所屬分類:西餐 烘焙 戶外野炊
食材：低筋麵粉100克，雞蛋5個，白砂糖100克，色拉油75ml，橙汁100ml
配料：提子乾50克
口味：甜
製作難度：配菜(中級)
製作時間：10分鐘
橙味提子蛋糕卷的做法:
1：提子乾提前用溫水泡軟，瀝乾水分備用；雞蛋分開蛋黃與蛋白，分別用無油無水的乾淨容器裝好；
2：橙汁與色拉油混合攪拌至看不見明顯的油星；
3：加入已經過篩2次的低粉，不用過多攪拌，只要拌至看不見乾粉即可；
4：加入蛋黃，攪拌至順滑，放在旁邊備用；
5：蛋白中加入幾滴白醋，低速打至粗泡，分三次加入白砂糖，中速打至濕性發泡；
6：分三次把蛋白霜與蛋黃糊拌勻，用從下往上翻拌、切拌的方式，不能劃圈；
7：加入提子乾，拌勻，把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，在桌上振幾下，振出氣泡；
8：烤盤放進已經預熱好170度的烤箱，中上層，165度，上下火，烤25~30分鐘，出爐倒扣，趁熱撕開油紙；
9：稍涼後利用擀麵杖捲起，徹底放涼後切件。
