百利甜提子芝士蛋糕

基本介紹

  • 中文名:百利甜提子芝士蛋糕
  • 主要食材:奶油乳酪,檸檬汁
  • 分類:乳酪蛋糕,蛋糕,零食,早餐,下午茶
用料,做法,

用料

材料
用量
奶油乳酪
200克
檸檬汁
1tbs(15ml)
玉米澱粉
15克
優酪乳
50克
百利甜酒
40克+30克
提子乾
50克
細砂糖
40克
全蛋
2顆
#全麥消化餅
80克
黃油
40克

做法

1. 50克提子乾提前用40克百利甜浸泡過夜。
2. 6寸圓模用黃油塗抹一層做防黏處理;消化餅乾裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎,與溶化的黃油混合。鋪在6寸活底圓模用勺子壓實,並保持均勻,放入冰櫃冷藏備用。
3. 室溫軟化的奶油乳酪中加細砂糖隔熱水(約70℃),用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀。
4. 放置微溫,分兩次加入全蛋加一個蛋不停攪打至均勻,再加一個蛋攪拌均勻
5. 加入檸檬汁攪拌均勻
6. 加入玉米澱粉攪拌均勻
7. 加入優酪乳、30克百利甜酒攪拌均勻;浸泡好的提子用勺子攪拌一下,倒入蛋糕糊稍微拌勻。
8. 將蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具里,再在模具外包兩層錫紙。烤盤裡倒入熱水,水要高過蛋糕糊的一半
9. 將模具放在烤盤上送入預熱好的烤箱中下層烤約60分鐘,至蛋糕表層金黃即可。
10. 出爐自然冷卻後放入冰櫃冷藏4小時脫模。

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