基本介紹
- 中文名:百利甜提子芝士蛋糕
- 主要食材:奶油乳酪,檸檬汁
- 分類:乳酪蛋糕,蛋糕,零食,早餐,下午茶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 200克 |
檸檬汁 | 1tbs(15ml) |
玉米澱粉 | 15克 |
優酪乳 | 50克 |
百利甜酒 | 40克+30克 |
提子乾 | 50克 |
細砂糖 | 40克 |
全蛋 | 2顆 |
#全麥消化餅 | 80克 |
黃油 | 40克 |
做法
1. 50克提子乾提前用40克百利甜浸泡過夜。 |
2. 6寸圓模用黃油塗抹一層做防黏處理;消化餅乾裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎,與溶化的黃油混合。鋪在6寸活底圓模用勺子壓實,並保持均勻,放入冰櫃冷藏備用。 |
3. 室溫軟化的奶油乳酪中加細砂糖隔熱水(約70℃),用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀。 |
4. 放置微溫,分兩次加入全蛋加一個蛋不停攪打至均勻,再加一個蛋攪拌均勻 |
5. 加入檸檬汁攪拌均勻 |
6. 加入玉米澱粉攪拌均勻 |
7. 加入優酪乳、30克百利甜酒攪拌均勻;浸泡好的提子用勺子攪拌一下,倒入蛋糕糊稍微拌勻。 |
8. 將蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具里,再在模具外包兩層錫紙。烤盤裡倒入熱水,水要高過蛋糕糊的一半 |
9. 將模具放在烤盤上送入預熱好的烤箱中下層烤約60分鐘,至蛋糕表層金黃即可。 |
10. 出爐自然冷卻後放入冰櫃冷藏4小時脫模。 |