拔絲煎蛋

基本介紹

• 中文名：拔絲煎蛋
• 主要食材：雞蛋，白砂糖
• 分類：拔絲，煎

用料

材料	用量
雞蛋	一個
白砂糖	20～30g

做法

1. 將雞蛋慢火煎好八九分熟即可。太老不好吃。
2. 鍋底留些油不讓鍋太乾。將糖倒進鍋里先快火加熱待糖融化轉小火，熬製糖色棕紅粘稠。用勺子舀一些糖漿慢慢在雞蛋上慢慢拉出絲將其覆蓋。這個時候愛怎么玩就怎么玩吧。糖硬了可以繼續加熱再拉絲。