拔絲糕

拔絲糕是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連線而得名：拔絲糕。

基本介紹

• 中文名：拔絲糕
• 外文名：Roberts cake
• 發源地：山東濟南
• 適宜人群：老少皆宜
• 口感：香甜可口,味道甜而不膩

營養成分

項目	數據	項目	數據
熱量	373kcal	葉酸	5.3ug
蛋白質	41.8g	膽固醇	70mg
脂肪	10.2g	硫胺素	0.09mg
碳水化合物	28.6g	核黃素	0.24mg
維生素E	2mg	鈣	3mg
磷	255mg	鉀	460mg
鈉	1929.2mg	鎂	24mg
鐵	3.3mg	鋅	4.43mg
硒	9.16mg	錳	0.19mg

製作食材

1.主料

雞蛋300g；低粉55g；肉鬆30g。

2.輔料

糖50g；黃油55g；牛奶100g。

製作工具

1. 烤箱（可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異）
   
2. 商用打蛋器一台。
   
3. 模具。
   

製作步驟

1. 將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
   
2. 加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉鬆
   
3. 加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右
   

食用價值

拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

適宜人群

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。