抹茶口味海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：抹茶口味海綿蛋糕
• 主要食材：低粉，抹茶粉
• 分類：口味，蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
低粉	50g
抹茶粉	10g
雞蛋	3枚
玉米油	24g
牛奶	36g
細砂糖	24g
鹽	1g
檸檬汁	1g
細砂糖	21g

做法

1. 1、盆中加入玉米油和牛奶，用打蛋器攪拌均勻
2. 2、加入細砂糖（24g）、鹽，用打蛋器攪拌至砂糖溶化
3. 3、分三次加入蛋黃攪拌
4. 4、低粉、抹茶粉過篩倒入盆中攪拌均勻，無顆粒，放置到一旁
5. 5、蛋清倒入另一盆中，用電動打蛋器打制出大泡時分三次加入細砂糖（21g）至砂糖溶化，加入檸檬汁。蛋白打至雞尾狀就不用打了。打蛋清的同時預熱烤箱180度10分鐘。
6. 6、將1/2蛋白倒入麵糊中充分攪勻，再將剩餘蛋白倒入繼續攪拌。
7. 7、倒入模具（6寸），8分滿，放入烤箱。烤箱大小與電壓會影響烤制的時間，由於我家電壓時高時低，只能使用120度1個小時。
8. 8、大功告成