抹茶乳酪戚風

基本介紹

• 中文名：抹茶乳酪戚風
• 主要食材：低筋麵粉，抹茶粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	50g
抹茶粉	10g
雞蛋	120g
三角乳酪	40g
食用油	10g
糖	40g
牛奶（或水）	40ml
泡打粉	1g
鹽白醋	少許

做法

1. 乳酪加入牛奶（或水）隔水加熱至融化
2. 雞蛋的蛋白，蛋黃分開
3. 蛋黃里加入小部分的糖，油，打至濃稠
4. 低粉和抹茶粉、泡打粉一起過篩，篩入蛋黃液中，用刮刀攪拌均勻；（我木有刮刀就用飯鏟了）
5. 蛋白中加入幾滴白醋和一點點鹽，分次加入糖打發至硬性發泡
6. 將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用飯鏟從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻