桑葚凍芝士

基本介紹

• 中文名：桑葚凍芝士
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油

用料

材料	用量
奶油乳酪	170g
淡奶油	150g
優酪乳	一小盒
檸檬汁	數滴
白砂糖	70g
戚風蛋糕（我用抹茶）	一片
牛奶	10g
桑葚	50g
白糖	15g
檸檬	兩滴
吉利丁片	一片

做法

1. 提前準備戚風蛋糕切片，兩個蛋（帶殼55g~60g）糖45g,油16g,麵粉42g,牛奶16g,抹茶粉5g.蛋黃蛋白分離，打發蛋白，其餘加入蛋黃拌勻，上下火180°C30分鐘
2. 桑葚去梗，用料理機打成醬，加入檸檬汁兩滴，白糖15g,用小奶鍋加熱，吉利丁片泡軟放入，放置一旁
3. 奶油乳酪室溫軟化加白糖攪拌至無顆粒，倒入優酪乳拌勻
4. 倒入桑葚醬，牛奶，檸檬汁
6. 所有材料混合，放入冷藏一晚