扣肉煲

扣肉煲是一道以豬五花肉、芋頭、蒜蓉、精鹽、味素、糖、醬油、豆腐乳汁、米酒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：扣肉煲
• 主要食材：豬五花肉，芋頭
• 分類：私房菜
• 口味：鮮香

原料：

豬五花肉400克，芋頭400克，蒜蓉5克，精鹽8克，味素5克，糖10克，醬油l0克，豆腐乳汁25克，米酒適量。

製法：

1、豬肉中加入1碗清水，煮熟後撈出。

2、豬肉放入油鍋中炸至金黃色撈出切片，排入碗中。

3、芋頭切成方塊，炸熟後放在肉碗中。

4、碗中加入蒜蓉、鹽、味素、白糖、醬油、米酒和豆腐乳汁。

5、上籠蒸透後，取出盛盤。