南瓜橘子扣肉煲

南瓜用清水侵泡片刻後，用小刷子洗淨南瓜皮；用小勺刮淨瓜瓤；五花肉加蔥姜鹽料酒，入微波爐蒸熟。

基本介紹

• 中文名：南瓜橘子扣肉煲
• 主料：桔子
• 配料：蔥、姜、鹽、白砂糖
• 口味：鹹，五香

材料

桔子、南瓜、五花肉、血糯米八寶飯

配料

蔥、姜、鹽、白砂糖、五香粉、老抽、生抽王、料酒

做法

1、南瓜用清水侵泡片刻後，用小刷子洗淨南瓜皮；

2、用小勺刮淨瓜瓤；

3、五花肉加蔥姜鹽料酒，入微波爐蒸熟；

4、將五花肉切成0.8mm左右的薄片；

5、將五花肉片皮朝下碼放在蒸碗內，並撒上蔥薑末；

6、加入白砂糖、鹽、五香粉、料酒、老抽、生抽；

7、鍋內加足清水；

8、將蒸碗放入鍋內；

9、蓋上鍋蓋用大火燒開後，用蒸汽蒸煮90分鐘左右，將肉蒸酥；

10、用碗夾取出蒸碗；

11、將蒸肉碗內湯汁倒入小碗內；

12、南瓜底部填入適量血糯八寶飯；

13、將加工好的南瓜扣在蒸肉蒸碗上；

14、將蒸肉蒸碗倒扣在南瓜上；

15、將五花肉形狀作適當調整，然後，將小碗內的湯汁倒入；

16、用保鮮膜將蒸盤封好；

17、將蒸盤放入微波爐；

18、用微波爐中高功率檔蒸煮10分鐘左右，將南瓜蒸酥軟；

19、從微波爐內取出裝盤，待稍冷卻後取下保鮮膜；

20、選擇大小均勻的桔子瓣；

21、將桔子瓣碼放在南瓜邊緣；

22、將桔子碼放成圓形花瓣狀即可。