芋艿頭扣肉煲是一道美味，口味鹹香鮮美，它的原料有芋頭分類豬肉，是由生抽、老抽配上主料燜制而成。
基本介紹
- 中文名：芋艿頭扣肉煲
- 主要食材：芋頭，豬肉
- 口味：鹹鮮味
- 調料：生抽、老抽
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做法
做法：燉
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
烹飪材料
主料：芋頭半個、豬肉半塊
調料：生抽1勺、老抽1勺
製作步驟
1、奉化芋艿頭洗淨去皮切成片後上鍋蒸熟
2、扣肉切成和芋艿一樣厚薄的肉片
4、在砂鍋里倒入一勺生抽提鮮入味，一勺老抽上色，再倒入適量的高湯，開火燉至芋艿軟糯即可
小常識
芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
特色
寧波人有句老話，叫做“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，意為一個人見多識廣，同時也說明了奉化芋艿頭的名聲響亮。奉化芋艿體形巨大，但質地卻十分細膩，入口軟糯滑爽，讓人慾罷不能。據說當年蔣介石也特別喜歡吃芋艿頭，晚年一碗雞汁芋艿頭是餐桌上的常備之菜。
芋艿頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增強人體的免疫功能，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。常吃芋艿可謂益處多多。
