意式燴飯

意式燴飯是一道菜品，屬於家常菜。主料是大米，配料是肉餡、土豆、洋蔥等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：意式燴飯
• 主要食材：大米
• 分類：燴飯
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：大米

輔料：肉餡、土豆、洋蔥、芹菜

調料：橄欖油、鹽、雞精、料酒、蒜、乾紅辣椒、水

製作方法

1、 將大米洗淨泡半小時待用；

2、 將土豆洗淨切成丁，蒜、洋蔥、芹菜洗淨切成末，乾紅辣椒切成小段；

3、 將烤盤內放橄欖油、蒜末、洋蔥末、芹菜末拌勻，烤盤放入微波爐2分鐘；

4、 取出後倒入乾紅辣椒段、土豆丁、肉餡、料酒攪勻放入微波爐4分鐘；

5、 將米放入器皿中加2倍水，放入鹽、雞精，將做好的料倒入器皿放微波爐12分鐘即食。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。