《微膠囊技術——原理與套用》是2006年化學工業出版社出版的圖書，作者是許時嬰、張曉鳴、夏書芹、張文斌。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是作者參考了大量國內外文獻，並結合自己所從事的科研和教學工作編寫而成。
本書分為理論篇和套用篇。理論篇著重介紹了微膠囊製備方法的原理以及控制釋放的機理，並對微膠囊產品的質量評價與貯存穩定性做了闡述。套用篇主要介紹了微膠囊技術在食品、醫藥、化妝品、紡織品及飼料中的套用。
本書可供食品、醫藥、化妝品、紡織及飼料等工業部門和科研院所的研究技術人員以及高等院校相關專業師生使用。
圖書目錄
第一篇理論篇1
第一章乳狀液、雙重乳狀液和微乳3
第一節乳狀液3
一、界面現象3
二、乳狀液形成5
三、乳化技術7
四、乳狀液的穩定性7
五、乳狀液的穩定機理9
六、乳狀液的特性10
七、乳狀液的套用11
第二節雙重乳狀液14
一、雙重乳狀液的定義和形成14
二、雙重乳狀液的穩定性和穩定機理15
三、雙重乳狀液的穩定性測定16
四、提高雙重乳狀液穩定性的方法17
五、雙重乳狀液的套用19
第三節微乳20
一、定義20
二、微乳的製備21
三、微乳的形成機理21
四、微乳類型的轉變22
五、微乳結構的測定25
六、微乳的套用25
參考文獻29
第二章微膠囊製備方法31
第一節物理法31
一、噴霧乾燥法31
二、噴霧冷卻(或冷凝)法36
三、空氣懸浮法37
四、包合法40
五、擠壓法41
六、超臨界流體法43
七、製備微膠囊的其他物理方法44
第二節化學法46
一、界面聚合法47
二、原位聚合法52
三、銳孔凝固浴法56
第三節物理化學法60
一、相分離法60
二、乾燥浴法(復相乳液法)70
三、粉末床法72
四、熔化分散冷凝法74
五、囊芯交換法76
參考文獻78
第三章納米粒的製備及其形成機理79
第一節納米粒的特性79
一、納米粒的定義79
二、納米粒的特性79
三、納米粒的粒度及粒度分布80
四、納米粒表面電位測定81
五、納米粒表面成分測定81
六、納米粒的分散性和分散穩定性測定81
第二節納米球的製備82
一、單體聚合法製備納米球82
二、大分子分散法製備納米球84
第三節納米膠囊的製備86
一、單體聚合製備納米膠囊86
二、界面沉積法製備納米膠囊及其形成機理88
三、固體脂質納米粒的製備89
四、藥物載量和釋放90
第四節納米粒的套用91
參考文獻92
第四章脂質體膠囊的製備93
第一節概述93
第二節脂質體的組成、結構與特點93
一、組成93
二、結構及形成機理96
三、脂質體的特性97
第三節脂質體的類型和性質98
一、脂質體的類型98
二、脂質體的理化性質100
第四節脂質體的製備方法106
一、薄膜法106
二、逆相蒸發法109
三、復乳法111
四、離心法111
五、鈣融合法112
六、注入法112
七、超臨界流體技術115
八、pH梯度法118
九、前體脂質體120
第五節脂質體的純化、殺菌及保存124
一、脂質體的純化124
二、脂質體的殺菌方法126
三、脂質體的貯存126
第六節脂質體包封率的測定127
一、質量包封率127
二、容積包封率127
三、藥脂包封比127
第七節脂質體的穩定性128
一、脂質體的穩定性及其影響因素128
二、新型穩定脂質體131
第八節脂質體的靶向性135
一、脂質體的被動靶向135
二、脂質體的主動靶向136
三、脂質體的外延性靶向138
參考文獻141
第五章微膠囊產品的質量評價與貯存穩定性144
第一節微膠囊產品的質量評價方法144
一、微膠囊產品的一般性質及其評價方法144
二、微膠囊產品的特有性質及其評價方法149
第二節微膠囊產品的貯存穩定性154
一、微膠囊產品在貯存期間的變化155
二、微膠囊貯存穩定性的評價方法157
三、影響微膠囊產品貯存穩定性的因素158
參考文獻162
第六章微膠囊芯材釋放特性163
第一節芯材釋放類型163
一、瞬間釋放163
二、緩釋163
三、控制釋放164
第二節微膠囊釋放動力學164
一、概況164
二、釋放動力學164
三、影響芯材釋放速率的因素167
第三節食品配料控制釋放169
一、食品配料控制釋放的方法169
二、活性成分釋放的擴散機制170
三、活性成分釋放的生物降解機制171
四、活性成分釋放的溶脹機制173
五、活性成分釋放的滲透壓機制174
六、食品配料的控制釋放174
七、控制釋放在食品中的套用175
參考文獻177
第二篇套用篇179
第七章微膠囊技術在食品中的套用181
第一節生物活性物質微膠囊181
一、多不飽和脂肪酸DHA與EPA181
二、雙歧桿菌188
三、肉鹼195
四、大蒜素200
五、活性肽與功能性蛋白205
第二節營養強化劑微膠囊208
一、維生素208
二、礦物質211
三、胺基酸212
第三節食品添加劑微膠囊213
一、微膠囊化香精油213
二、微膠囊化香辛料219
三、微膠囊化色素222
四、微膠囊化酸味劑223
五、微膠囊化膨鬆劑224
六、微膠囊化甜味劑225
七、微膠囊化防腐劑225
八、微膠囊化酶製劑226
第四節食品配料227
一、粉末油脂227
二、粉末酒231
三、飲料231
四、調味料234
五、其他食品和食品配料235
參考文獻237
第八章微膠囊技術在醫藥中的套用240
第一節抗腫瘤藥物的載體240
一、脂質體240
二、納米粒242
三、固體脂質納米粒243
四、微球244
五、其他載體244
第二節抗菌藥物載體245
一、氨基糖苷類藥物246
二、β內醯胺類藥物246
三、氟喹諾酮類藥物247
四、抗真菌藥物247
五、利福黴素類248
第三節心腦血管疾病藥物載體249
一、心肌缺血249
二、血栓溶栓250
三、血管再狹窄251
四、動脈粥樣硬化252
五、協助藥物通過血腦屏障252
第四節人工紅細胞253
一、納米膠囊254
二、微囊255
三、脂質體256
第五節活細胞微膠囊258
一、微膠囊化胰島259
二、微膠囊化甲狀腺組織治療甲狀腺功能減退260
三、微囊化甲狀旁腺細胞治療甲狀旁腺功能低下260
四、微囊化嗜鉻細胞治療偏側帕金森病261
五、微囊化人卵巢癌細胞261
六、微囊化肝細胞治療急性肝功能衰竭262
七、微囊化胸腺細胞治療紅斑狼瘡262
第六節疫苗接種262
一、細菌類疫苗263
二、病毒類疫苗264
三、寄生蟲疫苗266
四、腫瘤疫苗266
參考文獻266
第九章微膠囊技術在化妝品中的套用270
第一節概述270
第二節脂質體化妝品271
一、脂質體經皮吸收的作用機制271
二、套用現狀272
第三節膚用化妝品273
一、抗衰老化妝品273
二、清潔皮膚用化妝品278
三、祛斑美化（白）化妝品279
四、保濕用化妝品281
五、治療用化妝品284
第四節毛髮用化妝品285
一、美發化妝品285
二、護髮化妝品286
三、染髮用品287
四、剃鬚化妝品288
第五節美容化妝品288
一、唇膏288
二、修正皺紋和其他軟組織缺陷的化妝品289
三、香水290
第六節特種化妝品291
一、防曬類化妝品291
二、抑汗除臭化妝品296
三、防蚊花露水297
參考文獻297
第十章微膠囊技術在紡織品中的套用300
第一節微膠囊技術在印染中的套用300
一、微膠囊技術在印花中的套用301
二、微膠囊技術在染色中的套用307
第二節微膠囊技術在織物整理中的套用308
一、整理劑微膠囊的製備與分類309
二、不同織物整理微膠囊的套用310
第三節微膠囊技術在紡絲中改性纖維的套用318
一、阻燃改性纖維318
二、蓄熱調溫改性纖維319
三、芳香纖維的製備320
四、防紫外線纖維321
五、蓄光變色絨毛紗線322
第四節納米膠囊在紡織品中的套用322
參考文獻324
第十一章微膠囊技術在飼料中的套用325
第一節概述325
第二節飼料中營養強化劑的微膠囊化325
一、維生素微膠囊325
二、微量元素微膠囊327
三、半胱胺微膠囊327
第三節其他飼料添加劑的微膠囊化328
一、飼料用酶微膠囊328
二、微生態製劑微膠囊329
三、飼用香味料的微膠囊330
四、桿菌肽鋅微膠囊331
五、尿素緩釋微膠囊331
六、納米級藥物微膠囊331
第四節水產飼料的微膠囊化331
一、微膠囊在水產飼料上的套用332
二、微膠囊在魚用疫苗和新型漁藥上的套用332
三、微膠囊技術在水產養殖中的套用展望333
參考文獻333
