微生物技術及套用(2020年3月1日華中科技大學出版社出版的圖書)

《微生物技術及套用》是2020年3月1日華中科技大學出版社出版的圖書，作者是孫勇民、張新紅。

基本介紹

• 中文名：微生物技術及套用
• 作者：孫勇民、張新紅
• 出版社：華中科技大學出版社
• 出版時間：2020年3月1日
• 頁數：346 頁
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787568066006
• 版次：第三版

內容簡介

本書圍繞高職高專相關專業的培養目標，在能力本位、就業導向、任務驅動、工學結合等職業教育新理念的指導下，闡述了微生物技術套用的基礎原理與實踐操作技能等，具體包括微生物的主要類群、微生物的形態結構、微生物的生理、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物的生態、微生物的生長極其控制、微生物的代謝及調控技術、微生物免疫學基礎、微生物在環境治理、食品生產、生物產品生產、藥品檢測等領域的綜合運用等有關內容。全書共設計了九個學習情境，每個情景又以任務為驅動，具有顯著的職業教育教材的特點，能很好地滿足學生專業發展的需求。

作者簡介

孫勇民，女，教授、高級工程師、食品發酵高級技師，天津現代職業技術學院副院長，2016年天津市最美女教師，曾獲第五屆天津市教學名師稱號；獲得天津市食品科技管理突出貢獻獎、局級青年突擊手、優秀共產黨員和先進個人等榮譽。

圖書目錄

學習情境一微生物及相關技術的認知/

項目一對微生物的認識/

任務一微生物的概念及類群/

任務二微生物在生物分類學中的分類/

項目二對微生物學及相關研究的認識/

任務一微生物學的研究任務/

任務二微生物學的分科依據/

項目三微生物的一般特點和作用/

項目四微生物學的發展簡史/

技能訓練11微生物實訓技術的基本要求/

技能訓練12環境和人體表面微生物檢查/

習題/

學習情境二微生物形態結構及觀察技術/

項目一原核微生物的形態結構及觀察技術/

任務一細菌的形態結構及觀察技術/

任務二放線菌的形態結構及觀察技術/

項目二真核微生物的形態結構及觀察技術/

任務一酵母菌的形態結構及觀察技術/

任務二黴菌的形態結構及觀察技術/

項目三非細胞型微生物的形態結構及觀察技術/

任務一病毒的形態結構及觀察技術/

任務二亞病毒的形態結構及觀察技術/

技能訓練21普通光學顯微鏡的使用/

技能訓練22油鏡的使用及細菌三型的觀察/

技能訓練23革蘭氏染色/

技能訓練24酵母菌的形態觀察/

技能訓練25酵母菌的數量測定/

技能訓練26酵母菌的大小測定/

技能訓練27黴菌的形態觀察/

技能訓練28噬菌體效價的測定/

習題/

學習情境三微生物的營養成分和培養基製備技術/

項目一微生物細胞的化學組成與分析/

項目二微生物的營養物質及其生理功能/

目錄任務一碳源物質的利用/

任務二氮源物質的利用/

任務三能源的利用/

任務四無機礦物質元素的利用/

任務五生長因子的利用/

任務六水的利用/

項目三微生物的營養類型/

項目四微生物對營養物質的吸收/

任務一單純擴散/

任務二促進擴散/

任務三主動運輸/

任務四基團轉位/

項目五培養基的製備技術/

任務一配製培養基的基本原則/

任務二培養基的分類及其套用/

技能訓練31玻璃器皿的洗滌、包紮與滅菌/

技能訓練32培養基的製備/

技能訓練33高氏Ⅰ號培養基的配製/

技能訓練34PDA培養基的配製/

技能訓練35麥芽汁培養基的配製/

習題/

學習情境四微生物的生長及其控制技術/

項目一微生物的培養方法與技術/

項目二微生物生長的測定方法與技術/

項目三微生物的生長規律與套用技術/

項目四影響微生物生長環境的因素與分析技術/

項目五有害微生物的控制方法與技術/

技能訓練41平板菌落計數法/

技能訓練42化學因素對微生物的影響/

技能訓練43氧對微生物的影響/

技能訓練44生物因素對微生物的影響/

習題/

學習情境五微生物的代謝及調控技術/

項目一微生物的代謝原理分析/

任務一微生物的能量代謝原理/

任務二微生物次級代謝原理與次級代謝產物的利用/

項目二微生物的代謝調控原理與套用/

任務一酶合成的調節原理/

任務二酶活性的調節原理/

技能訓練51糖發酵/

技能訓練52甲基紅試驗/

技能訓練53微生物對大分子物質的水解試驗/

習題/

學習情境六微生物的遺傳原理與育種技術/

項目一微生物遺傳變異的物質基礎/

任務一證明“核酸是遺傳物質”的經典實驗/

任務二遺傳物質在細胞中的存在方式/

項目二微生物的基因突變原理和基因重組技術/

任務一基因突變原理與技術/

任務二基因重組原理與技術/

項目三微生物的菌種選育技術/

任務一自發突變與育種技術/

任務二誘變育種技術/

任務三基因工程與工業菌種改良技術/

項目四微生物菌種保藏與復壯技術/

任務一菌種的衰退原理與復壯技術/

任務二菌種的保藏技術/

技能訓練61微生物接種技術/

技能訓練62微生物純種的分離、純化技術/

技能訓練63新菌種的分離篩選技術——土壤中

微生物的分離與純化/

技能訓練64紫外線誘變育種——繪製存活率

曲線和突變率曲線/

技能訓練65細菌質粒DNA的提取/

技能訓練66菌種保藏技術/

習題/

學習情境七微生物的生態特點及其套用技術/

項目一微生物在生態系統中的作用與特點/

項目二生態環境中的微生物/

項目三微生物在自然界物質循環中的作用/

項目四微生物與環境保護的關係及其相關套用技術/

技能訓練71空氣中微生物的檢測/

技能訓練72水中微生物的檢測/

技能訓練73調味品的微生物學檢驗/

習題/

學習情境八免疫學基礎認識及其相關套用技術/

項目一免疫學的基本認識/

任務一免疫的基本概念/

任務二免疫學的發展簡史/

任務三免疫的機制類型/

項目二抗原的基本認識/

任務一抗原的概念/

任務二決定抗原免疫原性的因素/

任務三抗原的特異性與交叉反應/

任務四抗原的分類與醫學上重要的抗原/

任務五免疫佐劑的類型認識/

項目三免疫球蛋白與抗體的認識以及抗體套用技術/

任務一抗體與免疫球蛋白的概念/

任務二免疫球蛋白的結構/

任務三免疫球蛋白的生物學功能/

任務四各類免疫球蛋白的特性與作用/

任務五人工抗體的製備/

項目四補體系統的認識/

任務一補體的概念及其相關認識/

任務二補體的激活途徑/

任務三補體的生物學作用/

項目五細胞因子的認識/

任務一細胞因子的概念和作用特點/

任務二細胞因子的種類/

任務三細胞因子主要的生物學作用/

項目六免疫應答的認識/

任務一免疫應答的概念與過程/

任務二B細胞介導的免疫應答過程/

任務三T細胞介導的免疫應答過程/

項目七超敏反應的認識及其相關套用技術/

任務一Ⅰ型超敏反應的概念及其醫學套用/

任務二Ⅱ型超敏反應及其醫學套用/

任務三Ⅲ型超敏反應及其醫學套用/

任務四Ⅳ型超敏反應及其醫學套用/

項目八免疫學檢測原理及其套用技術/

任務一抗原與抗體反應特點的認識/

任務二常見的抗原抗體反應類型/

項目九免疫學在藥學中的實際套用/

任務一免疫診斷的認識與套用/

任務二免疫預防的認識與套用/

任務三免疫治療的認識與套用/

技能訓練81抗人紅細胞免疫血清的製備/

技能訓練82直接凝集試驗/

技能訓練83雙向免疫擴散試驗/

技能訓練84酶聯免疫吸附試驗/

習題/

學習情境九微生物技術綜合套用/

項目一微生物技術在食品生產中的綜合套用/

任務一沙門氏菌的檢驗/

任務二志賀氏菌的檢驗/

任務三食品中菌落總數的測定/

任務四食品中大腸菌群的檢測/

項目二微生物技術在生物產品生產中的綜合套用/

任務一酒精發酵/

任務二檸檬酸發酵/

任務三檸檬酸的提取——檸檬酸鈣的製備/

項目三微生物技術在環境保護中的綜合套用/

任務一水質的細菌學檢查/

任務二活性污泥中菌膠團及生物相的觀察/

任務三富營養化湖泊中藻類數量的測定/

任務四菌種的馴化/

習題/

參考文獻/