《套用微生物學》是2013年科學出版社出版的圖書，作者是豐慧根。
基本介紹
- 書名：套用微生物學
- 作者：豐慧根
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2013年9月
- ISBN：9787030384508
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
本書共10章，內容包括套用微生物學的基本技術，微生物資源及其開發利用，微生物藥物，微生物在現代發酵工業中的套用，微生物在現代食品工業生產中的套用，微生物與環境保護，微生物農藥、肥料、飼料，微生物在冶金、能源等領域的套用，大型食藥用真菌。
圖書目錄
前言
第1章 緒論
1．1 套用微生物學的概述
1．1．1 套用微生物學的概念
1．1．2 套用微生物的特性
1．1．3 套用微生物與人類的關係
1．1．4 套用微生物產品的分類
1．2 套用微生物資源的開發利用
1．2．1 套用微生物資源概述
1．2．2 套用微生物菌種資源
1．2．3 套用微生物資源的開發與利用
1．3 21世紀套用微生物的展望
1．3．1 醫藥微生物學的研究
1．3．2 微生物在環境治理上的發展前景
1．3．3 微生物殺蟲劑的發展前景
1．3．4 食品專業
1．3．5 微生物在新能源開發方面的套用
本章小結
複習題
主要參考文獻
第2章 套用微生物學的基本技術
2．1 無菌操作技術
2．1．1 滅菌方法
2．1．2 滅菌套用實例
2．1．3 微生物的接種技術
2．2 培養基及其製備
2．2．1 培養基的成分及來源
2．2．2 培養基的類型
2．2．3 配製培養基的原則和方法
2．3 微生物分離培養技術
2．3．1 固體培養基對微生物的分離純化
2．3．2 用液體培養基分離純培養
2．3．3 單細胞（孢子）分離
2．3．4 選擇培養分離
2．3．5 二元培養物
2．4 種子的擴大培養
2．4．1 工業生產對種子的要求
2．4．2 種子的製備過程
2．4．3 種子質量的控制
2．5 微生物發酵控制
2．5．1 基質
2．5．2 溫度
2．5．3 pH
2．5．4 氧的供需
2．5．5 二氧化碳
2．5．6 補料對發酵的影響及其控制
2．5．7 泡沫
2．5．8 發酵染菌
2．6 發酵與篩選模型的設計
2．6．1 初篩發酵條件的設計
2．6．2 復篩發酵
2．7 發酵產物的提取與精製
2．7．1 概述
2．7．2 發酵液的預處理
2．7．3 發酵產物的提取與精製方法
2．7．4 成品加工
本章小結
複習題
主要參考文獻
第3章 微生物資源及其開發利用
3．1 微生物資源種類與特性
3．1．1 微生物資源
3．1．2 微生物資源的特性
3．1．3 微生物資源生態
3．2 微生物資源研究的基本方法
3．2．1 樣品採集
3．2．2 富集培養
3．2．3 分離
3．2．4 性能測定與分析
3．2．5 微生物資源重點研究領域
3．3 微生物資源的開發利用
3．3．1 開發的戰略與策略
3．3．2 開發思路與基本程式
3．3．3 資源微生物的保存
本章小結
複習題
主要參考文獻
第4章 微生物藥物
4．1 微生物藥物概述
4．1．1 微生物藥物的發展概況
4．1．2 微生物藥物的定義和分類
4．1．3 尋找微生物藥物的基本途徑和方法
4．1．4 尋找新微生物藥物的主要途徑
4．2 微生物來源的抑制劑
4．2．1 酶抑制劑
4．2．2 免疫抑制劑
4．3 微生物毒素
4．3．1 細菌毒素
4．3．2 真菌毒素
4．3．3 海洋微生物毒素
4．4 疫苗
4．4．1 疫苗的種類與發展
4．4．2 疫苗的製造方法
4．4．3 疫苗（菌苗）的質量檢定
4．4．4 典型疫苗舉例
4．5 微生物保健品
4．5．1 微生物保健品簡介
4．5．2 微生物保健品實例
4．6 發酵中藥
4．6．1 發酵中藥的歷史及現狀
4．6．2 發酵中藥的特點
4．6．3 發酵中藥的作用機制
4．6．4 發酵中藥的發展方向
本章小結
複習題
主要參考文獻
第5章 微生物在現代發酵工業中的套用
5．1 微生物發酵生產醇類物質
5．1．1 甘油的發酵生產
5．1．2 酒精的發酵生產
5．1．3 赤蘚糖醇的發酵生產
5．2 微生物發酵生產有機酸
5．2．1 檸檬酸的發酵生產
5．2．2 乳酸的發酵生產
5．2．3 乙酸的發酵生產
5．3 微生物發酵生產胺基酸
5．3．1 谷氨酸的發酵生產
5．3．2 賴氨酸的發酵生產
5．4 微生物發酵生產核苷酸
5．4．1 肌苷及肌苷酸的發酵生產
5．4．2 鳥苷發酵生產
5．5 微生物發酵生產抗生素
5．5．1 β-內醯胺類抗生素的發酵生產
5．5．2 大環內酯類抗生素
5．6 微生物酶製劑
5．6．1 α-澱粉酶的發酵生產
5．6．2 蛋白酶的發酵生產
5．7 微生物合成維生素
5．7．1 維生素C
5．7．2 維生素B2
5．8 微生物多糖
5．8．1 黃原膠
5．8．2 結冷膠
本章小結
複習題
主要參考文獻
第6章 微生物在現代食品工業生產中的套用
第7章 微生物與環境保護
第8章 微生物農藥、肥料、飼料
第9章 微生物在冶金、能源等領域的套用
第10章 大型食藥用真菌
