彩蔬蝦仁鳳梨飯

《彩蔬蝦仁鳳梨飯》是用鳳梨、洋蔥、時蔬、蝦仁、米飯做成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：彩蔬蝦仁鳳梨飯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹甜
• 主要食材：鳳梨，洋蔥，時蔬，蝦仁，米飯，胡椒粉，咖喱粉，玉米清油，鹽，料酒

做法步驟

1

將鳳梨切去三分之一，待用。剩下的大半個，用小刀把鳳梨肉切成格線狀後，掏淨整理好鳳梨碗。將掏出的鳳梨塊用淡鹽水浸泡十分鐘，待用。

2

蝦仁剔除蝦線，洗淨後加料酒鹽胡椒粉薑絲醃製十分鐘。

3

將洋蔥切碎粒，將醃好的蝦仁挑出薑絲後切小段，準備好兩個雞蛋，一小碗五彩時蔬。

4

熱鍋涼油，油八成熱時倒入打散的雞蛋，用鍋鏟劃散成小塊，盛出備用。

5

同樣方法，將蝦仁炒制變紅成熟，盛出備用。

6

鍋內放稍多一些的油，先將洋蔥炒至斷生變色，加入時蔬翻炒，待八成熟時放入米飯。

7

米飯倒入鍋內後，不斷用鍋鏟打散，加入適量鹽和咖喱粉，翻拌均勻。

8

在拌勻鹽和咖喱粉的米飯里，加入炒好的雞蛋和蝦仁，繼續翻炒片刻。最後加入鳳梨塊，翻拌均勻，關火。

9

將炒好的米飯盛入鳳梨碗裡，蓋上蓋子。放入預熱180度的烤箱，烘烤5分鐘。

10

取出烤好的鳳梨飯，揭去蓋子，伴著滿屋的鳳梨清香，細細品嘗這美味吧!