廣東湯水是一道粵菜。
基本介紹
- 中文名：廣東湯水
- 分類：粵菜
- 主要食材：詳見下面曬單，O(∩_∩)O時間與火候
用料,做法,
用料
材料 |
詳見下面曬單 |
O(∩_∩)O時間與火候 |
做法
1. 各類藥材 |
2. 文火O(∩_∩)O |
廣東湯水
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- 蓮藕豬骨湯
蓮藕排骨湯是廣東省、湖北省傳統的地方名菜。老少皆宜的，營養滋補的湯。豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個...
- 竹蔗茅根紅蘿蔔水
竹蔗茅根紅蘿蔔水是廣東春夏常喝的清潤湯水之一，主要製作食材有竹蔗、茅根，輔料有馬蹄、紅蘿蔔、糖冬瓜等。該食品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。菜品特色 竹蔗茅根紅蘿蔔水 美食簡介 竹蔗茅根紅蘿蔔水是廣東春夏常喝的清潤湯水之一，...
- 廣州老火靚湯
廣東人煲湯有很多講究，其中老火煲湯一般是要大火煮開後小火煮2到4個小時，還有燉湯是燉4到6個小時（水果類燉湯則1個小時），滾湯則大火煮開後不超過半小時（很多就10分鐘），還有羹等 食用指南 春季喝湯要養肝，天氣潮濕要去濕，,...
- 淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯
淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯是一道家常化的廣東湯水。材料 豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。做法 1。將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五...
- 生魚湯
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。做法二 木瓜生魚湯 木瓜生魚湯性質平和，適合大部分人飲用，...
- 潤肺菜乾湯
潤肺菜乾湯是廣東省傳統的名餚，屬於粵菜系。清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜乾、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。生產製作 基本材料 完整的...
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- 陳皮綠豆鴿子湯
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再配以豬扇骨是因為其含鈣質高且不肥膩，符合廣東入夏湯水宜清淡的要求。正合此時悶熱與潮濕天氣的養生之用。材料：雲苓30克，黨參、扁豆各20克，當歸6克，豬扇骨600克，龜1隻，姜3片。烹製：各藥物洗好，浸泡；豬扇骨洗淨，刀背...
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