廣州辣椒牛肉粒

類別： 廣州菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 私家菜

工藝： 暗爐烤

口味： 微辣

主料： 牛肉(肥瘦)5000克

輔料：

調料： 桂皮50克 八角50克 甘草100克 辣椒粉50克 味素20克

製作工藝

1.先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。

2.隨後，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。

菜品口感

色澤金黃，方形粒狀，味道甘香微辣。如用於佐餐，頗受民眾歡迎。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食