麻辣香菇牛肉粒是一道私房菜，口味麻辣鮮香，且牛肉和香菇的搭配營養豐富。 基本介紹 中文名：麻辣香菇牛肉粒主要食材：牛肉，香菇輔料：麻椒、乾辣椒、泡椒工藝：炒 菜譜信息主料牛肉：適量香菇：適量輔料麻椒,：適量乾辣椒：適量泡椒：適量做法步驟1. 先製作辣椒油，將乾辣椒剪碎放入碗中，鍋中放油加熱，將燒熱的油直接倒入碗中。（這樣直接潑出的辣椒油香辣味十足）2. 牛肉切粒，香菇切粒並焯水備用。（切的粒越小越容易入味）3. 鍋中放入比炒菜多一些的油，油熱後放入麻椒，至微微變色撈出。放入蔥姜粒熗鍋，分別倒入牛肉粒、香菇粒和泡椒翻炒，直到把水份炒乾。4. 再將剛剛備好的辣椒油倒入鍋中，繼續翻炒，直至入味。放入適量的鹽即可出鍋。
