《廚房小訣竅》是2006年12月1日上海科學普及出版社出版的一本圖書，作者是《快樂生活1001》編委會。
基本介紹
- 中文名：廚房小訣竅
- 外文名：The kitchen tips
- 出 版 社：： 上海科學普及出版社
- 開 本：： 16開
圖書信息,編輯推薦,內容介紹,目錄,
圖書信息
作 者： 《快樂生活1001》編委會 編
出 版 社： 上海科學普及出版雄晚社
開 本： 16開
I S B N ： 9787542735966
包 裝： 平裝
定 價：29.90元
編輯推薦
本書設立烹調秘籍、調味大師、營養保健、原料處理、乾貨漲發訣竅、廚具使用指南、廚房清潔妙招、生活節能竅門八大板塊，全面解決—個個廚房中的難題，讓您將美味輕整危巴良松“玩弄”於鍋碗瓢盆之間。
內容介紹
廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手。現代人的生活是以分鐘計算的，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活?你可能會做飯，但是卻不知道如何將它做得最富有霉殃頌營養、最節約時間，最輕鬆愉悅、最別具風味，而且時常會被一個個小問題弄得束手無策，《廚房小訣竅1001例》將完美的美食生活生動演繹，支招解惑，全面解決—個個廚房中的難題，讓您將美味輕鬆“玩弄”於鍋碗瓢盆之間。
目錄
烹調秘籍
怎樣切豬肉片
巧手切魚絲
切肉片怎樣防止粘刀
正確切爆炒肉片的肉
切出美麗肉凍
肉絲菜絲不要切得細
切熟肉整齊美觀的方法
妙切涮羊肉的肉片
怎樣切火腿
怎樣切麵包美觀
切豬肝要掌握好時間
怎樣訂戰承切好家禽的肉
切出整齊美觀的整盼葛婚生日蛋糕
切雞蛋不易碎的方法
巧切竹筍
怎樣切好松花蛋
雞蛋怎樣炒不會老
蒸出光滑細膩的蒸蛋
不會破只充櫃的煮坑狼敬觀蛋
快煮半熟蛋
做豆腐不易碎爛方法
自己動手做豆腐
怎樣炸出又香又酥脆的花生米
外脆里嫩的炸豆腐
防止油炸花生米回潮
豆腐乾快速入味
豆腐宜先蒸再烹煮
豆腐雖好，多吃也有弊
……
調味大師
營養保健
食材處理
乾貨漲發訣竅
廚具使用指南
廚房清潔妙招
生活節能竅門
