干貝豆腐

干貝豆腐是一種食物，食材為；水豆腐300克，水發香菇片15克，水發乾貝100克，雞蛋6個，牛奶150毫升，青豆15克，熟火腿15克。黃酒、精鹽、味素、濕澱粉、香油、鮮湯各適量。

材料

水豆腐300克，水發香菇片15克，水發乾貝100克，雞蛋6個，牛奶150毫升，青豆15克，熟火腿15克。黃酒、精鹽、味素、濕澱粉、香油、鮮湯各適量。

做法

蛋清打入大碗內，放入水豆腐、牛奶、精鹽、味素，打攪均勻，裝入湯盤內，上籠用中火蒸20分鐘左右取出，用小刀劃成菱形方塊。干貝用溫水洗淨放入碗內，加入鮮湯、黃酒上籠蒸爛後，倒入炒鍋內，加入精鹽、味素、火腿片、香菇片、青豆，燒開後用濕澱粉勾芡，淋入少許香油，澆在豆腐上即成。