菇干貝燴豆腐

菇干貝燴豆腐是一道由水豆腐、水發香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：菇干貝燴豆腐
• 英文名：Braised Tofu with mushroom with scallops
• 主要食材：水豆腐，水發香菇，水發瑤柱，雞湯
• 分類：中餐，東北菜
• 口味：清爽 香甜

所屬菜系

東北菜

烹飪食材

主料：水發香菇,水豆腐水發瑤柱,蛋清,牛奶,豌豆,火腿片 精鹽,香油,雞精,料酒,水澱粉,雞湯

口感特色

色澤鮮艷，味鮮香。

製作方法

1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內攪爛，放入鹽、雞精調味攪勻，倒入湯盤內放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊； 2、將瑤柱預先洗淨蒸好，倒入鍋內的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水澱粉勾薄芡淋入香油即可。