蛋黃干貝豆腐

蛋黃干貝豆腐是一道由干貝、豆腐等食材製成的食品。

菜系：

滬菜

原料：

主料：

干貝30克 鹹鴨蛋50克 豆腐(北)200克

調料：

鹽3克 白酒5克 大蔥5克 姜5克 味素5克 花生油40克 白砂糖10克

製作：

詳細步聚 1.將干貝放入盛器中加酒，蔥，姜抓勻，上籠蒸30分鐘，冷卻後，將干貝抓碎，鹹蛋黃蒸熟拍成泥。豆腐切小方塊。

2.燒熱鍋，放入油，先將蛋黃，干貝煸炒一下，放入酒，水，豆腐燒滾，放鹽，糖，味素調好味，用濕澱粉勾芡，淋少許油即可裝盤。

口感

鮮香，嫩滑。