干貝湯

干貝湯是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。湯濃清香，樸素淡雅，熬制工藝較為簡單。

基本介紹

• 中文名：干貝湯
• 主要食材：干貝
• 口味：鮮甜
• 工藝：煮

菜譜名稱

干貝湯

所屬菜系 粵菜

所屬類型 湯

基本特點 湯味鮮美，清淡。

基本材料

干貝6個、冬粉30g、大蔥，胡蘿蔔各1/2根。

做法

1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。

2、冬粉也同樣浸泡後，切成10厘米長。

3、將大蔥，胡蘿蔔切成4～5厘米長的絲。

4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。

5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的冬粉。等冬粉煮熟後，撒上“做法4”的材料即成。