《川酒文化旅遊資源開發研究：基於文化遺產保護視角》是2015年西南財經大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：川酒文化旅遊資源開發研究：基於文化遺產保護視角
- 作者：胡北明、曾紹倫、雷蓉
- 出版社：西南財經大學出版社
- 出版時間：2015年1月1日
- 頁數：220 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787550415447
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《川酒文化旅遊資源開發研究：基於文化遺產保護視角》是2011年度四川省哲學社會科學重點研究基地項目《川酒文化旅遊資源開發研究——基於文化遺產保護視角》的專項研究成果，並得到四川省哲學社會科學重點研究基地川酒發展研究中心的後期項目支持。《川酒文化旅遊資源開發研究：基於文化遺產保護視角》分為上中下三篇，共10章，20餘萬字。上篇為基本理論分析篇，從中國酒文化以及酒文化旅遊資源入手，重點對酒文化旅遊資源進行了分類，確定了一個分類標準，這種專項旅遊資源的分類界定在旅遊界還是首次；中篇為實證調查篇，採取分區域的方式，以重點酒企為核心，以地區酒俗文化為補充，分別對各個酒企的酒文化旅遊資源按照前述分類標準，進行了介紹和總結；下篇為全書的對策分析篇，首先從非物質文化遺產的旅遊開發價值入手，探討了非物質文化遺產旅遊開發的分類模式，進一步分析了酒文化遺產旅遊資源的開發模式及路徑，在對中外酒文化資源開發對比的基礎上，提出了四川酒文化旅遊資源，特別是中國白酒金三角區域酒文化旅遊的發展策略。《川酒文化旅遊資源開發研究：基於文化遺產保護視角》的最後一章，從文化遺產保護與傳承的視角分析了中國白酒金三角的核心價值及其構建對策，並進一步分析了保護與傳承酒文化遺產的對策。
圖書目錄
緒論
一、研究背景及意義
二、國內外相關研究評述
三、本書的研究思路、研究內容、研究方法
上篇 酒文化旅遊資源概述
第一章 中國酒文化概述
第一節 酒的起源
一、上天造酒說
二、杜康造酒說
三、儀狄造酒說
四、猿猴造酒說
第二節 酒文化界定
一、酒文化的界定
二、古代酒文化
三、中國酒文化的內涵
第二章 酒文化旅遊資源概述
第一節 酒文化與旅遊業發展的關係
第二節 酒文化旅遊資源的界定
一、旅遊資源的概念
二、酒文化旅遊資源的界定
第三章 酒文化旅遊資源的類型分析
第一節 酒文化旅遊資源類型概述
一、中國酒史文化與旅遊資源
二、酒俗文化與旅遊資源
三、民族酒俗文化成為民俗旅遊資源的奇葩
四、滋補與藥用的酒成為旅遊商品的新寵
五、酒器具成為文物旅遊的核心
六、地方酒文化在旅遊業中成為不可或缺的資源要素
第二節 酒文化旅遊資源類型
一、酒文化建築遺蹟及景觀
二、與酒相關的歷史遺址與遺蹟
三、酒器酒具
四、釀酒工藝
五、名酒及名酒產地
六、酒俗
七、酒文藝
中篇 川酒文化旅遊資源分類調查
第四章 川南地區酒文化旅遊資源
第一節 可以品味的歷史——瀘州老窖
一、老窖酒史
二、物質文化遺產——國寶窖池
三、非物質文化遺產——瀘州老窖釀酒技藝
四、瀘州地區酒文物
五、釀酒的遺址遺蹟
六、現代酒文化景觀及景點
七、名酒名鎮：中國酒谷——黃艤鎮瀘州酒業集中發展區
八、酒俗——瀘州老窖封藏大典
九、歷史名人與瀘酒
第二節 神采飛揚——中國郎
一、郎酒的歷史
二、國家級非物質文化遺產——郎酒的釀造技藝
三、郎酒“四寶”
四、名酒名鎮——二郎古鎮
五、郎酒名人鄧惠川及其名人遺蹟
六、民間傳說
第三節 酒都宜賓——五糧液
一、宜賓地區酒文化簡史及五糧液歷史沿革
二、現代酒文化資源及景觀
三、酒文物
四、酒文化遺址遺蹟
五、名酒名鎮
六、酒俗
第五章 成都平原酒文化旅遊資源
第一節 水井坊
一、水井坊、全興的得名和歷史沿革
二、釀酒遺址水井坊
三、釀造技藝
四、酒文物
五、酒文化名人景區——成都望江公園
第二節 劍南春
一、劍南春酒史
二、釀酒遺址——天益老號
三、現代酒文化景點
四、名酒名鎮——劍南鎮
第三節 中國最大白酒原酒基地——邛崍
一、酒器具製作遺址——邛窯十方堂遺址
二、酒文化名人名景——文君井公園
三、現代酒文化觀光園——中國名酒工業園
第六章 川東北地區酒文化旅遊資源
第一節 沱牌捨得酒文化旅遊資源
一、沱牌捨得酒的歷史沿革
二、釀酒技藝——生態釀酒
三、釀酒名泉——沱泉
四、名酒名鎮——沱牌詩酒文化名鎮
五、名酒、名人與沱牌
第二節 中國酒文化的活化石——渠縣呷酒
一、呷酒簡介及其歷史源流
二、呷酒文化
三、呷酒的製作工藝
第七章 川西民族地區酒文化旅遊資源‰
第一節 羌族酒俗文化旅遊資源
一、羌族歷史中的酒文化
二、羌酒的釀製技藝
三、羌族的飲酒習俗
四、羌族酒歌與舞蹈文化
五、羌族婚俗中的酒文化
六、羌酒與祭祀活動和民俗禮儀
第二節 涼山彝族酒文化
一、彝族酒的歷史和製作
二、彝族的飲酒習俗
三、彝族酒器酒具
第三節 苗族酒文化
一、苗族酒的種類及釀製
二、苗族的酒俗文化
三、苗族酒歌文化
四、節 慶活動中苗族的酒文化
第四節 四川藏族酒文化旅遊資源
一、四川藏族的酒俗文化
二、藏族青稞酒釀製技藝
下篇 川酒文化旅遊資源開發與保護
第八章 非物質文化遺產旅遊開發探討
第一節 非物質文化遺產的旅遊價值
一、歷史價值
二、文化藝術價值
三、社會教育價值
四、休閒娛樂價值
五、經濟價值
第二節 我國非物質文化遺產面臨的現狀
一、非物質文化遺產的生存環境受到破壞
二、活態傳承與後繼乏人
三、保護資金的短缺
第三節 非物質文化遺產旅遊開發的必要性分析
第四節 非物質文化遺產旅遊開發的對策及模式分析
一、民間文學類非物質文化遺產旅遊開發分析
二、表演藝術類非物質文化遺產旅遊開發分析
三、工藝美術類非物質文化遺產旅遊開發分析
四、生產生活知識與技能類非物質文化遺產旅遊開發分析
五、儀式及節 日類非物質文化遺產旅遊開發分析
六、文化空間類遺產旅遊開發分析
第九章 酒文化遺產資源旅遊開發模式及對策研究
第一節 酒文化旅遊資源的分類開發模式研究
一、酒文學
二、釀酒技藝
三、酒俗
四、酒文化遺址、遺蹟及建築景觀
五、名酒名廠
六、釀酒原料基地
第二節 酒文化旅遊及其開發的對比研究
一、酒文化旅遊概述
二、酒文化旅遊現狀比較研究
第三節 中國白酒金三角區域酒文化旅遊開發對策研究
一、中國“白酒金三角”酒文化旅遊開發的優勢
二、中國“白酒金三角”酒文化旅遊開發面臨的問題
三、中國“白酒金三角”酒文化旅遊開發策略
第十章 酒文化遺產資源的價值及保護對策研究l
第一節 中國白酒金三角的核心價值及其構建
一、中國“白酒金三角”的價值基礎
二、中國“白酒金三角”的核心價值
三、中國“白酒金三角”的價值構建
第二節 酒文化遺產資源的保護對策研究
一、全民教育
二、全民活用
三、全民保護
四、加大政、商、學的通力協作
參考文獻
後記
作者簡介
胡北明，男，重慶豐都人，1973年3月生，文化遺產與旅遊開發專業博士，貴州財經大學旅遊學院教授，旅遊經濟與管理研究院副院長，旅遊管理專業碩士生導師。近年來，在國家級和省級期刊上公開發表各類學術論文20餘篇，其中，中文核心期刊1O余篇，被中文社會科學引文索引（CSSCI）收錄7篇，被中國人民大學複印資源《旅遊管理》全文轉載2篇；主持和參與各類縱向課題共10餘項，其中主持國家社科基金項目1項（民族地區遺產旅遊地利益機制的構建研究）、主持省部級課題1項、主持省廳級課題2項、主持校級課題3項；主持或主研橫向課題10餘項。2003年至今任北京來也旅遊策劃規劃公司、成都來也城市策劃規劃有限公司兼職項目經理。曾主持或參與省、市、縣多個區域旅遊產業規劃，主持國家級、省級風景區、世界遺產旅遊地、國家級歷史文化名城、名鎮的總體規劃、修建性詳細規劃等各項規劃50餘項。如青海湖國家級風景名勝區修規、青城山世界遺產修規、青海省海北州旅遊產業發展規劃、珠海市唐家灣歷史文化名鎮保護規劃等，多項規劃獲得國家、省級獎勵。
