川貝雪梨

川貝學名川貝母，因主產四川所以得“川貝”之名，別名卷葉貝母。屬百合科，多年生草本植物，形態變化較大，生於森林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或岩縫中，雲南、四川和西藏等省區能尋得它的芳蹤。其味苦、甘，性微寒，歸心、肺經，川貝的功效為潤肺化痰，清熱散結，常用於咳嗽，喘息之症。市場上常見的川貝母的主要來源是暗紫貝母。產於西藏南部至東部、雲南西北部和四川西部，銷向華東、華南地區並出口。雪梨增津液、養肺陰、止乾渴。

基本介紹

• 中文名：川貝雪梨
• 主要食材：川貝，雪梨，蜜糖
• 分類：甜品
• 口味：甜蜜蜜
• 輔料：冰糖

菜品特色

溫補滋養。

做法

做法一

原料

雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

製作

1、雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。

2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。

3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

做法二

原料

主料：梨400克

輔料：川貝母5克

調料：冰糖5克

製作

1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙籤穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。

藥用價值

治咳嗽防燥

食物相剋

川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。