川穹白芷魚頭湯

川穹白芷魚頭湯是一道簡單的家常菜，主料是川穹、白芷、魚頭。

基本介紹

• 中文名：川穹白芷魚頭湯
• 主要原料：川穹，魚頭
• 是否含防腐劑：否
• 配料 ： 適量油適量鹽

簡介

川芎，原名芎藭。一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。 川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達巔頂；又入血分，下行可達血海。活血祛瘀作用廣泛，適宜瘀血阻滯各種病症。

用餐人數：1-2人

食材

主料

10g川穹

10g白芷

350g魚頭

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1 魚頭、川弓、白芷、薑片、紅棗、枸杞

2 紅棗枸杞泡水洗乾淨，紅棗去核，川弓白芷泡洗乾淨

3 鍋里下油放薑片

4 把魚頭兩面煎到變色

5 加入熱水末過魚頭，放入紅棗枸杞、川弓白芷

6 再加入半碗米酒，煮15分鐘

7 最後下鹽調味即可

小貼士

1、煎好的魚頭，加入熱水比冷水的湯色更濃。

2、凡陰虛陽亢及肝陽上亢者不宜套用；月經過多、孕婦亦忌用。

3、川芎祛風止痛，效用甚佳，可治頭風頭痛、風濕痹痛等症。