川式尖椒爆牛蛙

川式尖椒爆牛蛙是由牛蛙為主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。原料搭配有益於增加人體抵抗力。

基本介紹

• 中文名：川式尖椒爆牛蛙
• 主要食材：牛蛙，乾紅椒，芝麻，香菜，大蒜，生薑
• 分類：川菜系
• 口味：味辣
• 口感：香辣，酥麻，甜嫩

所需食材

牛蛙適量、青紅椒圈

製作方法

先將牛蛙去皮，劃成塊，去味，鍋內燒油，將牛蛙划起，炒姜、蔥、蒜、野山椒，豆豉出香味時下牛蛙、青紅椒圈、下味料鹽、味素、雞精、料酒、白糖、白醋 、胡椒麵、香油，勾芡、起鍋、裝盤即可。

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食用須知

牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。